Klassisk jordgubbstårta

Ett måste på Midsommar, i alla fall för mig, är en klassisk jordgubbstårta. Sockerkaksbotten, grädde med mosade jordgubbar till fyllning, massa grädde runt om och jordgubbar.
Har haft som rutin sen jag var barn att alltid ta ett kort när jag håller i tårtan och så blir det även i år. Jag och min mamma har så länge jag kan minnas gjort tårtan tillsammans ända tills jag flyttade hemifrån. Men varje år gör jag en jordgubbstårta precis som den vi brukade göra. Det är en tradition som jag ska föra vidare med min egen dotter.

Så här har den sett ut de senaste åren

Klassisk Jordgubbstårta
Tårtbotten
Ugn 175 grader
3ägg
2,5dl strösocker
1tsk vaniljsocker
50g smör
1dl mjölk
3,5dl mjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt

Smör och ströbröd till formen

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Under tiden smälter du smöret och rör i mjölken. Blanda sedan ned i äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i sockerkakssmeten.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant.
Grädda sockerkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Den får inte vara kladdig så pröva med en sticka innan du tar ut den.
Låt din sockerkaka svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Fyllning & dekoration
3dl + 3dl grädde
2-3 liter jordgubbar
Vaniljsocker
Strösocker

Gör så här
Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret tills du har en väldigt fast grädde.
Rensa dina jordgubbar. Jag brukar först använda dem som är lite dåliga om de räcker för jag vill spara de finaste till dekoration. Mossa dem med gaffel och vänd ned i din grädde.
Dela tårtbottnen i tre lika stora delar. Sprid ut din jordgubbsgrädde på ett lager i taget.
Vispa resten av grädden fast tillsammans med strösocker. Sprit ut runt din tårta med en slickepott. Dekorera med jordgubbar på det sätt som du tycker passar.

DSC05176rev.JPG
Klassisk jordgubbstårta

 

Annonser

8 reaktioner på ”Klassisk jordgubbstårta

  1. Pingback: Inför Midsommar |
  2. Pingback: Unicorn Tårta |
  3. Pingback: Midsommar 2018 |

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s