Gott Nytt År och Hejdå 2016

Sista dagen på 2016 är här och jag tänkte sammanfatta det med hjälp av en lista från en annan bloggare – nämligen Josefin Knave!

Gjorde du något 2016 som du aldrig gjort förut?
Ja, jag startade min blogg i maj 2016, vilket var ett väldigt spännande och roligt projekt.
Jag skolade också in min dotter på förskolan i januari – vilket känns så långt borta nu!

cropped-dsc02156rev.jpg
Mitt mest lyckade projekt detta år – Olivias födelsedagstårta

Vilka länder besökte du?
Grekland – Kreta
England – Manchester
USA – New York och Willmington

IMG_1556.JPG
Första promenaden på stranden på Kreta

Blev någon/några av dina vänner föräldrar i år?
Nej, men nästa år så 🙂

Vilket datum från år 2016 kommer du alltid att minnas?
Inget exakt datum men i september bestämde vi oss för att flytta till Manchester i England vilket såklart blir en stor omställning men samtidigt börjar det bli spännande.

IMG_1593.JPG
Denna galleria ska jag nog lyckas besöka ibland i alla fall 🙂

En gång du grät:
När jag insåg vad mycket jobb det skulle bli inför flytten och min panikångest gjorde sig påmind – då grät jag floder!

Vad var din största karriärsmässiga framgång?
Att starta min blogg och förhoppningsvis kunna göra det till min nya karriär i Manchester.

Och din största framgång privat?
Att jag tagit tag i några av mina hjärnspöken och inte längre känner att jag måste fixa allt själv utan faktiskt kan och ibland måste kunna be om hjälp också.

Favoritprogram på TV?
Sofias Änglar – gråter varje avsnitt men så många fantastiska människor som äntligen fått den hjälp som de förtjänar.

Bästa läsupplevelse?
Att läsa om alla Camilla Läckbergs böcker och nu bara väntar jag på att Häxan ska komma ut i april 🙂

Bästa tv-serie?
Elementary – gått upp som favorit sen Criminal Minds avskedade Tomas Gibson. 

Bästa film?
Får nog bli Bridget Jons´s baby som jag verkligen hade sett fram emot att se!

Vilka låtar kommer alltid att påminna dig om 2016?
He’s Shaun the sheep – Favorit här hemma för min 2-åring.
Personligen blir det nog Rise up med Andra Day

Var du gladare eller ledsnare i år jämfört med tidigare år?
Gladare då min tjej med sina härliga uttryck och fantastiska språk kan få en att le

Vad önskar du att du gjort mer?
Be mer om hjälp och inte försöka klara allt själv jämnt.

Den maträtt du åt oftast 2016?
Pasta med något tillbehör då pasta alltid fungerar här hemma för stora som små 🙂

Vad gjorde du på din födelsedag 2016?
Gjorde nog faktiskt inget särskilt, i alla fall inte vad jag minns – var hemma och åt säkert något gott, haha!

Vad spenderade du mest pengar på?
Vår flytt till Manchester!

Högsta önskan just nu?
Att vår flytt ska gå bra och att Olivia inte kommer bli ledsen över att inte få gå på förskolan här längre och inte träffa sina far- och morföräldrar lika ofta.

Vad fick dig att må bra?
Att få sitta och läsa böcker för Olivia och höra hennes ordförråd utvecklas

Vad är du mest stolt över?
Att få vara mamma till denna pratglada, envisa och fantastiska lilla tjej som gör mig så lycklig (men såklart även kan driva mig till vansinne, haha!)
Även att jag och min man lyckats få tid tillsammans bara vi ❤

img_1340
Min lilla familj! ❤

Vad tänker du göra annorlunda nästa år?
Bli bättre på att inte stressa upp mig över sånt jag inte kan styra och ta dagen lite mer som den kommer.

Vad ser du mest fram emot 2017?
Att få komma till rätta i vårt nya hus i Manchester och förhoppningsvis kunna komma igång att jobba med min bakning!

 

Annonser

Fler tips till Nyårsafton

Jag tänkte visa några recept som redan finns på bloggen och som passar perfekt som efterrätt till Nyårsafton.

Först ut är Tiramisu  – gör i portionsglas som jag gjorde eller i en större form.

DSC01884rev
Bakelser dekorerade med choklad eller färska bär är ju snyggt och varför inte toppa dem med ett tomtebloss?


Hemmagjord sorbet i den smak som du gillar? Denna är gjord på rabarber men det går lätt att byta ut mot till exempel blåbär, hallon, ananas.
DSC01619
Även glass utan maskin har jag recept på och det gäller samma som för sorbet, endast fantasin sätter sina gränser vad gäller smaksättning.

lånad bild OBH-nordica
För den som vill bjuda på något litet men som ser avancerat ut så finns ju alltid mina recept på Macarons att gå till.
Macarons med saltkaramell
Macarons med julsmak
Chokladmacarons

Använd grundreceptet, färga smeten om du vill och fyll med det du tycker passar, t.ex. nutella, lent jordnötssmör, sylt eller smörkräm.

Glöm inte mitt recept på Budapestbakelse, som även är ett av bloggens mest besökta!

IMG_1282rev

 

Chokladfudge

Tänkte dela med mig av ett recept på chokladfudge som jag gjorde för att ha små paket att ge bort till vänner och släkt.
Jag slog in mina bitar i cellofan med fina snören – perfekt present!

DSC02303rev.JPG

Fudge går bra att smaksätta med det man gillar men denna gång satsade jag på karamelliserad mandel och havssalt.
Pröva även att byta ut mandlarna mot hackad polkagris, turkiskt peppar, hoppa över nötterna helt och kör på bara havssalt och ja det finns massor av olika smaker så hitta den som passar just dig.

Fudge 30-40bitar
Karamelliserade nötter

85g strösocker
25g vatten (ca 2msk)
200g skalad mandel
25g smör

Chokladfudge
500g mjölkchoklad
50g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk
200g hackade karamelliserade mandlar
1tsk havssalt
Gör så här
Börja med mandel. Skåla dem i varmt vatten och skala.
I en stekpanna, värm upp strösocker och vatten tills de fått en härligt gyllenbrun färg.
Tillsätt mandeln och smöret i bitar och rör runt.
Häll upp på en plåt med bakplåtspapper och sprid ut. Låt svalna.
Hacka sedan till mindre bitar.
Till chokladfudgen, börja med att hacka chokladen och lägg i en värmetålig medelstor skål.
Tillsätt smöret i bitar och hela burken med sötad kondenserad mjölk.
Sätt skålen över ett kastrull med ungefär 2cm vatten i och låt allt smälta. Rör om då och då.
Ta bort skålen från värmen och rör ned de hackade mandlarna.
Förbered en form på ca 40x40cm med bakplåtspapper och sprid ut chokladblandningen så jämnt som möjligt.
Strö över med havssalt och låt stå i rumstemperatur att stelna gärna över natten.
– Jag ställde min i kylen ca 30minuter innan jag delade den i mindre bitar.
Förvara i en lufttät burk i kylskåp, håller i 2 veckor.

Nyårsdessert – Crème brûlée

Ytterligare en klassiker gör entré inför nyår och det är Crème brûlée.
Även denna är inte så svår som man kan tro och går jätte bra att förbereda dagen före.
Jag tycker desserter som går att förbereda när man ska bjuda till många är så skönt och med denna är det bara det lilla piffet med sockret kvar att göra innan servering.

dsc02279rev

Crème brûlée 4 portioner
3,75dl vispgrädde
1,25dl mjölk
1 vaniljstång eller 0,5tsk vaniljpulver
70g strösocker
4 äggulor

4msk strösocker eller råsocker till garnering

Gör så här
Koka upp strösocker, grädde, mjölk och vaniljstång/vaniljpulver.
Häll över i en skål och låt svalna helt.
När gräddblandningen är kall, vispa ned äggulorna till en jämn smet.
Fördela på ugnssäkra formar.

Grädda i mitten av ugnen, 100grader, i 30-40minuter.
Låt stå i kylskåp fram till servering.

Till serveringen, strö sockret överst och bränn av med brännare eller med grillfunktionen på ugnen, 250grader, med formarna placerade högt upp.

Om du missat mina 2 tidigare förslag så finns de här och här.

Nyårsdessert – Crème karamell

Denna dessert är så otroligt god, lättare att göra än man tror och går jätte bra att göra i förväg.
En enkel karamell, snabbt gjord på spisen, tillsammans med en härlig len pudding.
Detta är tips Nr.2 till Nyår och om du missade tips Nr.1 så finns det här.

dsc02277rev

Crème Karamell
2dl strösocker
0,75dl vatten

1 vaniljstång eller 0,5tsk vaniljpulver
4dl mjölk
1dl vispgrädde
3 hela ägg
1 äggula

Gör så här
Börja med karamellen genom att blanda strösocker och vatten i en kastrull. Låt koka upp och koka tills den skiftar färg från genomskinlig till bärnstensbrun.
– Ha dina formar redo så att karamellen inte hinner stelna och skulle den råka göra det så ställ tillbaka grytan på spisen och värm upp den igen.
Häll karamellen ned i formen och se till att den täcker kanterna och botten väl.

Koka upp mjölk, vispgrädde och vanilj tillsammans. Dra åt sidan och ta bort vaniljstången.
Vispa äggen och äggulan i en skål.
Häll över gräddblandningen över äggen under vispning.

Häll upp i formarna och ställ dem i en ugnssäker form med kant. Häll varm vatten i formen tills det når upp till halva portionsformarna.
Grädda i mitten av ugnen, 175grader, i 30-40 minuter.

Låt dem stå i kylskåp fram till servering. Dra då en vass kniv runt kanten på portionsformarna och servera på ett fat.

Nyårsdessert – Gräddfilspannacotta

Detta är ett recept jag tidigare visat här på bloggen men då den är så fantastiskt god så bara måste den med på mina förslag på dessert till Nyårsafton.
Denna gång toppade jag med härligt syrlig passionsfrukt och lät den sätta sig i ett genomskinligt glas.

dsc02278rev

Gräddfilspannacotta 8port
3dl vispgrädde
150g strösocker
1 vaniljstång eller 0,5tsk vaniljpulver
3 gelatinblad
7dl gräddfil

Gör så här
Börja med att lägga gelatinbladen i blöt i väldigt kallt vatten och låt stå i minst 5 minuter.
Väg upp strösocker och lägg i en kastrull. Tillsätt vispgrädde och vaniljstång eller vaniljpulver. Rör samman, låt koka upp och dra sedan åt sidan.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ned i gräddblandningen.
Avsluta med gräddfilen och rör till en jämn smet.
Häll över i glas och låt dem sätta sig i kylen minst 4h innan servering.
Toppa med valfri frukt eller bärkompott.

Pepparkakshus

I år gjorde jag ett stort pepparkakshus – det var faktiskt ett par år sedan jag gjorde ett och min dotter blev minst sagt glad över den överraskningen. Så nu står huset på plats i hennes rum på en bädd av bomull (för att likna snö).

Min pepparkaksdeg hittar du här och mall till stort pepparkakshus.
Missa inte heller mina mini-pepparkakshus som finns här.

dsc02268rev

Jag spritsade mitt ganska traditionellt men färgade även kristyr i rött och grönt för att dekorera lite extra runt fönster och dörrar.
Taket blev klassiskt med chokladknappar som takpannor.
– Glöm inte att dekorera innan du sätter ihop huset och låt delarna torka minst 1h innan de sätts ihop.
För fler tips, kolla mitt andra inlägg om pepparkakshus och länken finns ovan.