Inspiration till Alla Hjärtans Dag

Det blir många inlägg just nu om vår flytt och alla steg som den innebar och utifrån besöksstatistik är ni många som verkar uppskatta inläggen så det är jag tacksam för!
Men nu är Februari bara några dagar bort och så klart vill jag tipsa om mina bästa efterrätter till Alla Hjärtans Dag den 14 Februari.

index.jpg

Jag har inte hunnit baka mina egna förslag, hoppas på att hinna göra 2 olika, så jag tänkte tipsa om enkla sätt att göra en vanlig efterrätt mer passande till Alla Hjärtans Dag.

Mitt första tips är att faktiskt i princip allt som är format som ett hjärta funkar. Baka en sockerkaka i valfri smak (citron, vanilj, choklad mm.) i långpanna, använd en pepparkaksforms hjärta och stansa ut. Dekorera med grädde och bär – färdigt!

Gör en egen ask av choklad med hjälp av Lindt chokladkakor. Du behöver 4 sidor bestående av 2 rutor choklad till asken. Smält lite choklad och doppa delarna en och en. Foga samman, håll i någon minut och låt sedan stelna helt i kylen. Om man vill slippa trixa med botten till asken, ställ den på en fin bricka och fyll med massa gott godis, choklad eller vad nu din speciella person gillar bäst 🙂

Gör egna chokladtryfflar – finns redan recept här på bloggen med olika smak alternativ. Bara att följa länken.

Gör Cake pops med hjärtan tema. Finns flera recept här på bloggen:
Grundrecept Cake pops
Färgade Cake pops
Glittriga Cake pops
Använd strössel format som hjärtan eller platta till bollen lite och forma till ett hjärta istället.
Enkelt och gott!

valentine-cakepops-11.jpg
Bild från Pinterest

Sen har jag några favoriter på Youtube som gör mycket snygga men lite mer avancerade bakverk men som jag gärna hämtar inspiration ifrån. Två favoriter är Yolanda på How To Cake It och Elise på My Cupcake Addiction.

Nu ska jag njuta av lugnet medan O sover middag. Hoppas ni kan använda några av tipsen, annars håll ut, snart kommer mina egna!

 

 

 

 

Annonser

Min Checklista

Som jag skrev i förra inlägget här så började jag ganska snabbt med en checklista. Den blev lång, många ändringar under tidens gång och jag kan säga att vi kom på väldigt mycket här på slutet.
Till att börja med så skulle vi bestämma vilket område vi ville börja leta boende i och vi hade 2 alternativ:
Altrincham eller Sale
Vi fick adressen till en Internetsida som fungerar ungefär som hemnet och vi märkte fort att ”Home stadging” inte kommit till England ännu.
Oj, vad det var svårt att få en känsla för ett hus när vissa rum var så fulla med saker att man inte kunde se färgen på varken väggarna eller golv.
Vi valde att främst titta på fristående hus eller radhus som gick att hyra.
Tillslut hade vi hittat 6 potentiella hus och bokade in visningar tillsammans med en mäklarfirma under oktober.
Så under 3 intensiva dagar – jag börjar tro att vi gillar stress! så kollade vi på flera hus och kan ju lugnt säga att standarden var långt i från Sveriges. Visst, vissa hubra planlösning men så slitna och sunkiga att för att hyra dem skulle man behövt totalrenovera först.
Men ett av husen i ett område i Altrincham, Hale Barns, hade det utrymme och den planlösning som vi kände kunde passa oss. Och vi hade sån tur att de ville hyra ut till oss!
Så den största punkten på vår lista var klar ✔
hale-barns-centrum
En bild från vårt närmaste centrum med bland annat en matbutik, café och Italiensk restaurang.
Nästa steg var att bestämma om vi skulle sälja eller hyra ut vår lägenhet i Tullinge. Efter många eftersökningar så bestämde vi oss för att det lättaste var att sälja den. Vi kontaktade mäklare och hade sån tur att vi faktiskt fick den såld på 2 veckor.
Ännu en stor punkt på listan klar ✔

Sen var vi tvungna att bestämma om vi skulle ta med oss våra möbler, anställa en flyttfirma eller frakta över bara våra ”måsten” själva till Manchester.
Efter mycket om och men hittade vi en flyttfirma, kontaktade dem och hade en konsultation i tillsammans i lägenheten.
Vi bestämde oss för att hyra in dem till flytten och samtidigt sälja av så mycket av våra möbler som möjligt då firman tog betalt per kubik man tog upp.
Det som var viktigast var att Olivia fick med alla sina saker så hon skulle kunna känna sig hemma lite lättare. Sen hade vi också 2 stora möbler som skulle med då de är möbler som gått i släkten men det vi hade mest av var köksprylar och glas och sånt.
Flyttfirma inbokad, offert på väg och datum för hämtning i Tullinge och lossning i Manchester (som vi dock fick vi vänta länge på)  ✔
Förskola för Olivia var något vi ganska snabbt beslutade oss för att vänta med. Vi hade besökt några när vi var här i oktober men vi kände båda två att det bästa för henne skulle vara att få vara hemma med mig de närmaste månaderna och få lära känna sitt nya hem och omgivning.
Vi har en fin park, 15 minuters promenad från huset, som vi säkert kommer besöka ofta!
Så i vår ska vi börja göra research av förskolor här i området och vilken som kan passa henne bäst. Speciellt för hennes språkutveckling kommer hon behöva gå i förskola, för hemma kommer vi såklart kunna lära henne lite men när man är omgiven av språket så tror jag att hon kommer ta till sig det mycket lättare.
Förskola till Olivia lagd på is till våren ✔
Vi har ju en katt också, Sture, som visade sig vara, inte svår, besvärlig att få med sig!
Efter att ha läst på både jordbruksverket och Englands motsvarighet så fick vi reda på att Sture måste rabies vaccineras, skaffa husdjurspass och fraktas med en speciell fraktfirma.
Men med den informationen till hands så kunde vi i alla fall sätta en ✔ bakom Sture också på checklistan.
Det här är en liten sammanfattning av de 6 största punkterna på vår checklista och dem som tog mest tid och arbete att fixa.
I nästa inlägg tänkte jag beskriva mer hur själva flytten gick till och även mer om hur man kommer i ordning tillsammans med en 2åring i ett nytt hem, ny stad och nytt land. ❤

Den Stora Flytten

​Hej på er! Om två dagar är det alltså dags för den stora flytten över till Manchester (OBS! Detta är alltså inget bakningsrelaterat inlägg). Även om våra flyttlådor i detta nu färdas i en lastbil någonstans i Europa så är jag, Olivia och Sture kvar i Stockholm. Kommande inlägg kommer handla mycket om vår flytt, att flytta utomlands med en 2åring och vår nya vardag. Alltså mindre bakning men det hoppas jag är okej? ☺

68 kartonger….

Den psykologiska utmattningen som infunnit sig hos mig denna vecka tar all min energi och tröttheten är ett faktum. Även mina uppvaknanden, nu mer varje natt, gör hjärnan extra mosig. Att dessutom vakna och det första som dyker upp i huvudet är ” packade dem stavmixern” gör ju också att jag på riktigt måste fundera på hur min hjärna är kopplad! Att sen inte kunna somna om på sådär 2-3h och spendera den tiden med att reda ut vårt saker ska stå i det nya huset är ju också vettigt. 

Kan man checka ut från sin egen hjärna så hade det varit välkommet!         Men nog om min hjärnas prioriteringar och mer om varför vi faktiskt flyttar. 

Efter 2års förfrågningar från Eriks jobb bestämde vi oss för att börja göra research för en eventuell flytt till Manchester i nordvästra England. Vi hade egentligen bestämt oss redan i februari för att flytta till USA men det kändes så långt bort.

Så i augusti åkte vi över, lämnade Olivia med sin farmor och farfar, och spenderade 4 dagar ensamma. Eriks kollegor hade ordnat med en guidad tur till 4 olika områden (eller var det kanske 5) som de trodde kunde passa en barnfamiljen. 2 besök på förskolor var också inbokat. Varken Erik eller jag hade nog insett att de här dagarna skulle vara så fulla med aktiviteter! 

Oj vad vi var trötta på eftermiddagarna. Jag somnade i bilen varje dag efter avslutad runt tur och hjärnan (återigen) överfull med information. 

Sen åkte vi hem och skulle så fort som möjligt återkomma med vårt beslut. Så svårt! Vi vägde alla för- och nackdelar om och om igen men så tillslut så kände vi båda att vi måste i alla fall prova. Chansen fanns ju att vi skulle gilla det. 
Så vi berättade för våra familjer som så klart blev lite ledsna men också glada för vår skull. Även lättade att USA valdes bort.

Så flytten planerades till januari 2017 och en lååååång checklista började ganska fort ta form. 

Att börja göra en checklista

Mer om det imorgon, nu ropar Olivia på mig och dags för mellis ☺

Semlor

Hej på er! Har blivit ett litet uppehåll här på bloggen då vi är mitt uppe i en flytt till Manchester i England vilket tar upp väldigt mycket tid. Så om mindre än 1 vecka kommer hela familjen flytta – jätte pirrigt! 🙂

Men idag hann jag baka semlor som för mig alltid blir godast att göra själv.
Enkel vetedeg, mandelmassafyllning, fluffig grädde och pudrad med florsocker.
Lätt att göra laktosfria – byt ut smör, mjölk och grädde mot laktosfritt alternativ.

Grundrecept semlebullar 10st
25g jäst (för söta degar)
1dl strösocker
100g smör eller margarin
2,5dl mjölk
1tsk kardemumma
1 ägg
2krm salt
480g vetemjöl

Gör så här
Smält smöret. Tillsätt kardemumma och mjölk till smöret och låt bli fingervarmt (37grader).
Smula ned jästen i en bunke och blanda ut med lite av degvätskan tills det löst sig helt. Tillsätt resten av degvätskan tillsammans med strösocker, salt och ägg.
Blanda ordentligt och börja tillsätta mjölet.
Arbeta ihop en smidig deg eller tills den släpper kanterna på bunken.
– Degen får gärna vara lite kladdig, då blir bullarna saftigare.

Täck över med bakduk och låt jäsa 45-60minuter.
Forma till bullar och placera på en plåt. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 45-60minuter.
Grädda i mitten av ugnen, 250grader, 8-10minuter eller tills de fått fin färg.
Låt svalna helt innan de förvandlas till semlor!

IMG_1792rev.JPG
Färdiga semlebullar

Fyllning till 10 semlor
Smulorna från alla semlorna
100g riven mandelmassa
0,5dl mjölk
Florsocker till dekoration

Gör så här
Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur smulorna ur den nedre delen av semlan och lägg i en skål.
Riv ned mandelmassa och blanda med smulorna. Tillsätt mjölken till en önskad konsistens.
Fyll det urgröpta hålet med smul-blandningen.
Vispa grädden luftig och sprid ut med sked eller spritsa över semlan.
Sätt tillbaka locket och sikta över florsocker.

IMG_1793rev.JPG

 

Focaccia

Ett bröd som är så lätt att göra och variera efter vad man tycker är gott.
Jag tycker det kan vara ett perfekt tillbehör till en mustig slät soppa eller bara som det är, i små bitar, som en välkomst snacks till gäster.
Det här receptet blir en stor plåt men det går självklart bra att halvera.
Jag valde att smaksätta mitt med rödlök, cocktailtomater, små kuber av fetaost och oregano.

Focaccia
50g jäst
3dl mjölk
3dl vatten
0,5dl olivolja
1,5tsk salt
12-13dl vetemjöl special
Garnera med:
1,5dl tärnad fetaost
1msk torkad oregano
10 delade cocktailtomater
1 liten skivad rödlök
2-3 msk olivolja
1 msk flingsalt

Gör så här
Börja med att värma mjölk och vatten till fingervarm (37grader).
Smula ned jästen i en bunke och rör ut med mjölkblandningen tills jästen löst sig.
Tillsätt oljan, salt och mjölet.
Arbeta samman till en smidig deg.
– Den är ganska lös men det gör inget.
Täck bunken med en bakduk och låt jäsa 30minuter.
Olja en plåt eller långpanna med olivolja.
Stjälp ut hela degen på den oljade ytan och tryck ut med oljade händer.
Täck med bakduken och låt jäsa ytterligare 30minuter.
Gör små hål med fingeropparna i degen och sprid ut olivolja, flingsalt och smaksättning.
Låt degen jäsa i 5 minuter utan bakduk.
Grädda brödet längst ned i ugnen, 200grader, 20minuter.
Låt svalna på galler eller i formen.

img_1786rev

Tarte tatin med hemmagjord vaniljglass

Hej på er!
Första inlägget för 2017 och det blir en Fransk klassiker, nämligen Tarte tatin, som är en sort äppelpaj. Vi firade nämligen jul 2 gånger och valde då att bjuda på denna goding med hemmagjord vaniljglass på gammaldags vis. Recept på glassen kommer i ett senare inlägg.
Jag gjorde min i en stekpanna som var 24cm och ugnstålig.
Jag gjorde min egen pajdeg men det går också bra att köpa smördeg i  frysdisken i butik.

Tarte tatin
Pajdeg
100g smör
150g vetemjöl
2msk florsocker
1msk kallt vatten

Fyllning
120g smör
105g florsocker
1kg syrliga äpplen

Gör så här
Börja med pajdegen. Blanda mjölet och florsockret i en skål och tillsätt kallt smör skuret i bitar. Blanda till en smulig massa och avsluta med vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg och låt vila i kylskåpet täckt i plastfolie.

Börja med att skala och kärna ur äpplena till fyllningen. Dela varje äpple i 8 bitar och gärna i samma storlek för jämnare tillagning.
Dela smöret i bitar och smält i stekpannan. Tillsätt florsockret och värm sakta tills de fått en gyllenbrun färg.
Vänd runt äpplena i pannan så att de är helt täckta i sockret. Försök lägga dem i ett jämnt lager.

Kavla ut pajdegen på mjölat bakbord till ungefär 0,5cm tjocklek. Täck pannan med degen och peta ned den längs kanterna.

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i cirka 20 minuter eller tills pajen fått färg.
Täck pannan med ett stort fat och vänd snabbt så att pajdegen hamnar underst.
– Akta fingrarna då sockret kan rinna vid sidan och  är väldigt varmt!
Avsluta med att ha lite kanel uppe på och servera direkt med den kalla glassen.

img_1770rev