Hemmagjord Granola

Jag tycker granola på naturell yoghurt med lite färsk frukt är ett perfekt mellanmål både för mig och min lilla tjej.
Så jag bestämde mig för att göra egen granola med mindre socker än köpt för att göra det hela lite nyttigare.
Jag valde 2 sorters russin, pistagenötter och torkad mango till min granola men man kan välja de man tycker bäst om.
Det här receptet ger en burk som håller i minst 1 månad.

DSC02567rev

Hemmagjord Granola
150g havregryn
25g solrosfrön
25g pumpafrön
4msk sesamfrön
1msk raps eller majsolja
1,1dl lönnsirap
1msk honung
0,5tsk vaniljextrakt
100g torkade bär och nötter

Gör så här
Blanda havregryn, solrosfrön, pumpafrön och sesamfrön i en stor skål.
I en mindre skål, blanda, olja, lönnsirap, honung och vaniljextrakt i en skål.
Häll de blöta ingredienserna över de torra och blanda väl.
Sprid ut jämnt på en bakplåt med bakplåtspapper.
Värm i mitten av ugnen, 150 grader, i 15 minuter.
Ta ut och tillsätt torkad frukt och nötter, blanda väl och sätt tillbaka i ugnen ytterligare 15 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Förvara i en lufttät burk.

Annonser

Efterrätter till Valborg

Tänkte samla några av mina favorit efterrätter som skulle kunna passa perfekt till Valborgs firandet nästa vecka. De flesta går att förbereda i god tid och bara avsluta med dekorationer innan servering.

Namnlös
Några av förslagen

Jag gör en lista med länkar till recepten jag tycker skulle passa:

Daimcheesecake

Tiramisu

Sticky Toffee Pudding

Äppelkaka

Klassisk Äppelpaj

Toscakaka

Rabarbersorbet

Glass utan maskin

Tarte tartain

Morotskaka

Crème Brûlée

Pannacotta

Crème Caramel

Hoppas ni hittar något gott som passar er!

Snickerskaka

Den här brukade min mamma göra när jag var liten i långpanna och de är så goda! Går knappt att äta en utan att vilja ha minst 1 bit till. Så många härliga barndomsminnen till denna 🙂
Denna gång gjorde jag min i en tårtform och bjöd på den tillsammans med lättvispad grädde men går som sagt lika bra att göra i mindre långpanna (20x30cm) och dela i fyrkanter som en vanlig kaka.

DSC02490rev.JPG

Snickerskaka
350g jordnötssmör
1dl strösocker
2dl ljus sirap
2dl cornflakes
200g mörk choklad

Gör så här
Klä formen med bakplåtspapper eller olja in med rikligt med matolja.
Blanda jordnötssmör, strösocker och sirap i en kastrull. Låt smälta samman och sedan sjuda på medelhög värme tills strösockret löst upp sig helt.
Rör då och då så det inte fastnar i botten.
Mät upp cornflakes i en skål och höll över den varma blandningen.
Rör samman tills allt är väl blandat.
Tryck ut i formen.
Hacka och smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Bred ut över hela kakan.
Låt svalna och skär sedan upp i bitar.

 

Strössel Cupcake

Jag har gjort många cupcakes och fler blir det 🙂
Denna strössel cupcake är ett enkelt sätt att ”piffa” till en vanlig vaniljcupcake och det går att använda vilket strössel man vill. Jag valde ett färgglatt för mer effekt.
Detta recept är lite annorlunda mot tidigare vaniljcupcakes som jag gjort och innehåller vanilla bean paste, vilket ger en mer intensiv vaniljsmak.
Då det är en ganska dyr ingrediens så kan den såklart ersättas med vaniljsocker men som sagt, då blir vaniljsmaken inte lika stor.
Vid användning av vaniljsocker, blanda det med de övriga torra ingredienserna.

DSC02493rev.JPG

Vaniljcupcake (20st)
430g vetemjöl
265g strösocker
0,5tsk salt
2tsk bakpulver
125g osaltat mjukt smör
3,75dl mjölk
1,25dl majs eller rapsolja
2msk naturell yoghurt
1tsk vanilla bean paste (eller vaniljextrakt eller vaniljsocker)
2ägg

1dl strössel

Gör så här
Sikta och blanda alla torra ingredienser i en skål.
Tillsätt det mjuka smöret och vispa tills allt blandat sig väl och liknar sand i texturen.
Vispa samman mjölk, olja, yoghurt, ägg och vanilj paste i en skål eller litermått.
Vispa och tillsätt sakta de blöta ingredienserna.
Vispa ett tag, stanna och skrapa kanter och botten och vispa sedan i cirka 1 minut till.
Fördela smeten mellan formarna, fyll till 2/3 och fördela strösslet uppe på.
Grädda i mitten av ugnen, 180 grader, 20minuter.
Låt svalna helt på galler.

 

Rice Krispie Bitar

Original receptet till denna Amerikanska klassiker skapades av Kellog’s själva och efter att ha sett dem återkomma i olika tappningar på Youtube valde jag att göra en variant med strössel.
Rice Krispies är en sorts rispuffar som finns i hyllan med flingor och det här receptet går att göra större och mindre utan problem men idag visar jag grundreceptet.

DSC02489rev

Rice Krispie Bitar
30st

3msk smör
10dl mini marshmallows
13dl Rice Krispie flingor
1dl valfritt strössel

Gör så här
Börja med att olja en mindre långpanna eller en rund kakform med matolja.
Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Sänk värmen och tillsätt mini marshmallows.
Rör då och då tills marshmallowsen smält och bildat en seg massa.
Ta från plattan och rör snabbt ner Rice Krispie flingorna.
Tryck ut massan i formen med en spatel eller sked och tyck ut ordentligt, annars går den inte skära sen.
– Tänk på att massan är jätte varm så rör inte med händerna!
Sprid ut strössel över hela kakan och tryck fast med spatel eller sked.
Låt stelna i rumstemperatur och skär sedan i önskade bitar.
Förvara i en lufttät burk i rumstemperatur och håller i cirka 1 vecka.

Hemmagjorda Granolabars

DSC02487rev.JPG

Något att stilla sötsuget med på kvällen, eller annan tid på dygnet, som är lätt att göra hemma för en billig peng.
Jag räknade ut hur mycket en sats av detta recept skulle kosta och landade på 31,25kr. Receptet ger cirka 10 mindre granolabars så alltså runt 3kr/st !
Kostar ungefär 246,40kr att köpa alla ingredienser men blir en del kvar till andra baktillfällen och en del ingredienser har de flesta reda hemma.
Så till receptet:

Granolabars
10st

90g havregryn
20g rice krispies
60g smör
70g honung
60g strösocker (eller muscavadosocker för en kola-ton)
0,5tsk salt
0,5tsk vaniljextrakt (valbart)

Fyllning
70g mandel/nötter
40g torkade russin (eller annan torkad frukt)

Matolja att smörja formen med.

Gör så här
Blanda havregryn och rice krispies i en skål.
Hacka nötter/mandel och russin/torkad frukt och blanda med havregrynsblandningen.
Smält smöret tillsammans med strösocker och honung i en kastrull.
När det kokar, tillsätt salt och eventuellt vaniljextrakt.
Häll över havregrynsblandningen och blanda tills allt är ordentligt täckt i smörsmeten.
Smörj en form med matolja och tryck ut blandningen ordentligt (annars går den inte skär sedan).
Låt stelna i kylskåp cirka 2h och skär sedan upp i önskad form och storlek.
– Jag gjorde min i en tårtform och skar små tårtbitar.

Förvara i en lufttät burk i kylen eller i ett skåp och håller 1 vecka.

Går lätt att variera genom att byta mellan olika nötter och frukter.
För en chokladig smak går det tillsätta 1,5msk kakao till havregrynsblandningen och toppa med 70% choklad uppe på.

DSC02488rev

Engelska Scones

Ett måste att göra när man bor i England och så lätta att göra också.
Ingen jäsning, går fort i ugnen och jätte gott till eftermiddagsfikat 🙂
Jag tycker klassiska är godast men det går bra att smaksätta för den som vill med t.ex. så chokladbitar eller kardemumma.

Engelska Scones
Ger 8st små scones

4dl vetemjöl
0,5tsk salt
1,5tsk bakpulver
50g smör
1dl mjölk
0,75dl vispgrädde

Gör så här
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
Dela smöret i bitar och blanda med mjölblandningen.
Tillsätt mjölk och vispgrädde och rör ihop degen.
Ta ut på väl mjölad bänk och knåda tills den kommer ihop.
Platta ut till cirka 3-4cm tjocklek och stansa ut med ett mindre glas.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med smält smör.
Grädda i mitten av ugnen, 250 grader, i 6-8 minuter (beroende på storlek)

Servera med smör, vispad grädde och sylt/marmelad.

DSC02478rev.JPG