Biscotti till jul

Första receptet till jul och det känns så mysigt!
Älskar alla förberedelser till advent och till jul och bakningen är en stor del av det.
Mitt första recept blir ett på biscotti med nötter och torkad frukt.
Receptet är från Passionforbaking.com och Manuela som gör så mycket underbara och fantastiskt goda bakverk!
Jag halverade hennes recept och tog lite mindre nötter och frukt. Jag gjorde mina i maskin men det går bra att göra med en elvisp som har vanliga vispar och degkrokar som tillbehör.

DSC02936rev

Biscotti med nötter och torkad frukt
Ca. 20st

3ägg
150g strösocker
112,5g mjukt osaltat smör
0,5tsk vanilj extrakt
350g vetemjöl
1tsk bakpulver
100g nötter (mandel, hasselnötter, pistagenötter)
50g torkad frukt (tranbär, körsbär, russin)

Gör så här
Ta fram smöret i god tid och låt det bli mjukt i rumstemperatur.

Vispa ägg och strösocker ljust och luftigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver och ställ åt sidan.
När äggen har vispats i ungefär 5minuter byt till degkroken och tillsätt smöret i små klickar lite i taget.
När allt smör är tillsatt låt vispa i ytterligare 5minuter och tillsätt sedan vaniljextraktet.
Sikta mjölblandningen och tillsätt 1/3 till degen och låt det arbetas in och tillsätt sedan ytterligare 1/3.
Mjölblandningen som är kvar läggs i en hög på bänken och stjälp ut degen uppe på.
Arbeta in mjölet och lägg till extra mjöl om degen är för kladdig.
När allt mjöl är inarbetat, tryck ut degen till en rektangel och lägg nötterna och den torkade frukten uppe på.
Vik in degen över frukten och arbeta försiktigt samman.
Dela degen i 2 delar och forma till två avlånga korvar.
Lägg på en plåt försedd med bakplåtspapper och tryck ut dem lite.
Grädda i mitten av ugnen, 180grader, i 20-25minuter eller tills de börjar få färg.

Ta ut ur ugnen och sänk värmen till 135grader.
Skär bitar, ungefär 1cm tjocka och ställ dem tillbaka på plåten.
Låt dem torka i ugnen ungefär 1h och sedan svalna helt på ett galler.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s