Fantastisk tomatsoppa

Hej på er!
Idag hade jag tänkt dela mitt recept på Chokladsufflé men mina bilder och videor strular så jag får ladda upp det vid ett senare tillfälle, vilket jag hoppas ska bli väldigt snart! 🤞🏽

Men så länge tänkte jag passa på att dela med mig av en fantastiskt god tomatsoppa jag gjorde häromdagen med våra egenodlade tomater 👌🏽🍅

IMG_4370rev
Vi har så mycket tomater, hundratals, men en del av dem var lite skadade så dem passade jag på att använda till det här receptet.
Jag gjorde vår barnvänlig genom att utesluta chilin men jag skriver med den i receptet då jag tycker att det ger soppan lite extra sting som passar så bra en kylig höstkväll – vilket är det vi har haft här de senaste dagarna.

Tomatsoppa
4 portioner

1kg tomater
2 små eller 1 stor rödlök
2 vitlöksklyftor
1krm chiliflakes
1msk strösocker
2-3msk olivolja
1msk balsamvinäger
Salt och svartpeppar
5dl grönsaksbuljong
1dl vispgrädde
1msk tomatpuré

Gör så här
Sätt ugnen på 200grader och förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Skala vitlök och rödlök. Skiva vitlöken tunt och rödlöken lite grövre.
Dela tomaterna på mitten och lägg med snittet nedåt mot plåten. Fördela vitlök och rödlök över hela plåten.
Krydda med strösocker, chiliflakes, salt och svartpeppar.
Ringla över olivolja och balsamvinäger.
Ställ plåten i mitten av ugnen och låt tomaterna tillagas i 25minuter.

Ta ut plåten och lägg alla tomatblandningen i en kastrull. Häll på grönsaksbuljong, grädde och tomatpuré. Låt koka 10minuter.
Ta bort från värmen och mixa slät med en stavmixer. Smaka av med eventuellt mer salt, svartpeppar och strösocker.

Servera med soltorkadtomat pesto, hyvlad parmesan och ett gott bröd.

IMG_4414rev

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s