Scones med havregryn

Ibland till eftermiddags mellis tycker jag det kan vara väldigt mysigt att lyxa till det lite extra och då brukar jag baka scones.
Men för att göra dem lite nyttigare så blandande jag denna gång i havregryn också.
Tycker faktiskt dem blev godare än mitt original recept.

DSC03666rev

Scones med havregryn
Ger 4st

50g mjukt osaltat smör
240g vetemjöl (4dl vetemjöl)
0,5dl mortlade havregryn
1,5tsk bakpulver
0,5tsk salt
1dl mjölk
0,75dl vispgrädde

Gör så här
Ta fram smöret i god tid så det hinner bli riktigt mjukt.
Mortla havregrynen och blanda med vetemjölet, bakpulver och salt i en skål.
Mixa in smöret tills det liknar en smulig massa.
Arbeta in mjölken och vispgrädden.
Degen kommer vara kladdig, så klicka ut fyra ungefär lika stora scones på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen, 250 grader, i 6-8 minuter. De ska få en fin gyllene färg när de börjar bli klara.

Servera direkt med smör, sylt och ost.

Annonser

Frukosttips

 

 

DSC03631rev
Hortensian har börjat blomma lite

 

Vi har semester först i augusti och då får vi äntligen 2 veckor att spendera hur vi vill.
Vi har redan planerat en utflykt med övernattning och vandring så vi håller tummarna att dem dagarna inte är för regniga 🙂
Men jag tänkte passa på att dela några av mina favoritfrukostar – några av dem är länkar men också 2 nya recept på overnight oats.

DSC03635rev

För är en chokladvariant som jag personligen tycker blev väldigt god! Nästan som att äta en chokladboll till frukost. Här serverade jag min med skivad banan men också jätte god med en klick jordnötssmör eller hallon.

Overnight oats med chokladsmak
1 portion

1,5dl krossade havregryn
1msk kakao
1msk chiafrön
1 nypa salt
1krm vaniljpulver
2dl mjölk
Ev. 1msk honung

Gör så här
Mortla eller mixa havregrynen till mindre bitar och blanda i en skål med chiafrön, kakao, salt och vaniljpulver.
Blanda med mjölken och eventuell honung.
Täck med lock och låt stå i kylskåpet över natten.
Servera på morgonen med valfri topping.

DSC03637rev

Den andra varianten har en mild smak av vanilj och en hint sötma av russin. Här serverade jag den med skivad banan och blåbär. Men denna kan man toppa med precis vad man vill eftersom smaken är så mild.

Overnight oats med vaniljsmak och russin

1 portion

1,5dl krossade havregryn
1msk russin
1msk chiafrön
1 nypa salt
1krm vaniljpulver
2dl mjölk
Ev. 1msk honung 

Gör så här
Mortla eller mixa havregrynen till mindre bitar och blanda i en skål med chiafrön, russin, salt och vaniljpulver. 
Blanda med mjölken och eventuell honung. 
Täck med lock och låt stå i kylskåpet över natten. 
Servera på morgonen med valfri topping. 

Andra goda frukostar till semestern:

DSC03188

Fattiga riddare

DSC03179rev
Frukostbagel

DSC02139rev
Chiapudding

DSC02137rev

Ostfrallor

DSC02135rev.JPG
Grahamsfrallor

 

Frukostbagel

Snart är det helg igen och lyxig frukost hemma är något jag alltid uppskattat.
Jag tänkte tipsa er om ett recept på bagels och ett sätt vi fyllde dem på som vi alla 3 tyckte var väldigt gott!

DSC03179rev

Frukost bagel
4st

7g jäst
125g ljummet vatten
0,5tsk salt
0,5msk honung
202g vetemjöl

1msk sesamfrön
Vatten

Fyllning:
Avokado
Bacon
Stekt ägg

Gör så här
Smula jästen ned i en bunke och rör ut i det ljumna vattnet (ej varmare än 37grader).
Blanda ned honung, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta för hand i 10minuter eller med degkrokar eller i maskin i cirka 5minuter.
Degen ska vara smidig och inte klibba. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Låt jäsa under bakduk i 20minuter.
Dela degen i 4 lika stora delar och rulla ut varje del till en ungefär 20cm lång längd.
Använd lite vatten för att fästa ihop ringarna.
Täck med bakduk och låt jäsa i ytterligare 30minuter.

Pensla med vatten och strö över sesamfrön eller vallmofrön.
Ställ två värmetåliga kärl med vatten längst ned i ugnen för att skapa ånga vid bakningen.
Grädda i mitten av ugnen, 150grader, i 12minuter.
Höj sedan värmen till 200grader och grädda i ytterligare 10minuter eller tills de fått en gyllene färg.
Låt svalna något på galler innan fyllning och servering.

Andra bröd jag gjort finns länkar till nedan:
Grahamsbullar
Ostfrallor
Matbröd

Engelska Scones

Ett måste att göra när man bor i England och så lätta att göra också.
Ingen jäsning, går fort i ugnen och jätte gott till eftermiddagsfikat 🙂
Jag tycker klassiska är godast men det går bra att smaksätta för den som vill med t.ex. så chokladbitar eller kardemumma.

Engelska Scones
Ger 8st små scones

4dl vetemjöl
0,5tsk salt
1,5tsk bakpulver
50g smör
1dl mjölk
0,75dl vispgrädde

Gör så här
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
Dela smöret i bitar och blanda med mjölblandningen.
Tillsätt mjölk och vispgrädde och rör ihop degen.
Ta ut på väl mjölad bänk och knåda tills den kommer ihop.
Platta ut till cirka 3-4cm tjocklek och stansa ut med ett mindre glas.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med smält smör.
Grädda i mitten av ugnen, 250 grader, i 6-8 minuter (beroende på storlek)

Servera med smör, vispad grädde och sylt/marmelad.

DSC02478rev.JPG

Focaccia

Ett bröd som är så lätt att göra och variera efter vad man tycker är gott.
Jag tycker det kan vara ett perfekt tillbehör till en mustig slät soppa eller bara som det är, i små bitar, som en välkomst snacks till gäster.
Det här receptet blir en stor plåt men det går självklart bra att halvera.
Jag valde att smaksätta mitt med rödlök, cocktailtomater, små kuber av fetaost och oregano.

Focaccia
50g jäst
3dl mjölk
3dl vatten
0,5dl olivolja
1,5tsk salt
12-13dl vetemjöl special
Garnera med:
1,5dl tärnad fetaost
1msk torkad oregano
10 delade cocktailtomater
1 liten skivad rödlök
2-3 msk olivolja
1 msk flingsalt

Gör så här
Börja med att värma mjölk och vatten till fingervarm (37grader).
Smula ned jästen i en bunke och rör ut med mjölkblandningen tills jästen löst sig.
Tillsätt oljan, salt och mjölet.
Arbeta samman till en smidig deg.
– Den är ganska lös men det gör inget.
Täck bunken med en bakduk och låt jäsa 30minuter.
Olja en plåt eller långpanna med olivolja.
Stjälp ut hela degen på den oljade ytan och tryck ut med oljade händer.
Täck med bakduken och låt jäsa ytterligare 30minuter.
Gör små hål med fingeropparna i degen och sprid ut olivolja, flingsalt och smaksättning.
Låt degen jäsa i 5 minuter utan bakduk.
Grädda brödet längst ned i ugnen, 200grader, 20minuter.
Låt svalna på galler eller i formen.

img_1786rev

Grahamsbullar

Ett tips till frukosten i helgen, grahamsbullar!
Jag har sedan tidigare tipsat om ostfrallor och matbröd som också är väldigt gott både på helgen och till vardags.

14 små grahamsbullar
3dl grahamsmjöl (180g)
3dl kokande vatten
1,5dl vatten
25g jäst
1,75tsk salt
ca 5dl vetemjöl (300g)

Gör så här
Lägg grahamsmjölet i en stor bunke och häll det kokande vattnet över. Låt svalna till 37grader eller längre.
Värm resterande vatten till 37grader (fingervarmt) och rör ut jästen i vattnet.
Rör ner jästvattnet i grahamsblandningen.
Tillsätt saltet och vetemjölet (lite i taget).
Arbeta till en smidig deg och jäs under bakduk i 40 minuter.

Ta ut degen och arbeta den smidig på bakbord med hjälpt av grahamsmjöl.
Dela degen i 14 lika stora bitar och forma till bullar.
Lägg dem på en plåt på bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen, 250grader, i cirka 12 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

DSC02135rev.JPG
Färdig grahamsbulle

Ostfrallor

Varma, hembakade frallor till helgfrukosten eller egentligen till alla frukostar är så himla gott och känns alltid som en extra lyxig start på dagen.

Ostfrallor är en personlig favorit som jag ofta brukade äta när jag jobbade i butik och vi hade färskt bröd varje morgon. Så roligt att kunna göra egna hemma i mitt kök.

Grundreceptet är detsamma som till mitt matbröd vars recept du hittar här.

Ostfrallor 10st
Använd grundreceptet på matbrödet.
1dl valfri ost

Efter jäsningen, dela upp degen i 10 lika stora delar och forma dem till bullar. Platta till dem och låt jäsa på plåt under bakduk i 30 minuter.
Pensla med vatten och fördela osten uppe på alla bullarna.
Grädda i mitten av ugnen, 250grader, i 12 minuter.

DSC02137rev.JPG

Enkla att göra och underbart goda!