Frukosttips

 

 

DSC03631rev
Hortensian har börjat blomma lite

 

Vi har semester först i augusti och då får vi äntligen 2 veckor att spendera hur vi vill.
Vi har redan planerat en utflykt med övernattning och vandring så vi håller tummarna att dem dagarna inte är för regniga 🙂
Men jag tänkte passa på att dela några av mina favoritfrukostar – några av dem är länkar men också 2 nya recept på overnight oats.

DSC03635rev

För är en chokladvariant som jag personligen tycker blev väldigt god! Nästan som att äta en chokladboll till frukost. Här serverade jag min med skivad banan men också jätte god med en klick jordnötssmör eller hallon.

Overnight oats med chokladsmak
1 portion

1,5dl krossade havregryn
1msk kakao
1msk chiafrön
1 nypa salt
1krm vaniljpulver
2dl mjölk
Ev. 1msk honung

Gör så här
Mortla eller mixa havregrynen till mindre bitar och blanda i en skål med chiafrön, kakao, salt och vaniljpulver.
Blanda med mjölken och eventuell honung.
Täck med lock och låt stå i kylskåpet över natten.
Servera på morgonen med valfri topping.

DSC03637rev

Den andra varianten har en mild smak av vanilj och en hint sötma av russin. Här serverade jag den med skivad banan och blåbär. Men denna kan man toppa med precis vad man vill eftersom smaken är så mild.

Overnight oats med vaniljsmak och russin

1 portion

1,5dl krossade havregryn
1msk russin
1msk chiafrön
1 nypa salt
1krm vaniljpulver
2dl mjölk
Ev. 1msk honung 

Gör så här
Mortla eller mixa havregrynen till mindre bitar och blanda i en skål med chiafrön, russin, salt och vaniljpulver. 
Blanda med mjölken och eventuell honung. 
Täck med lock och låt stå i kylskåpet över natten. 
Servera på morgonen med valfri topping. 

Andra goda frukostar till semestern:

DSC03188

Fattiga riddare

DSC03179rev
Frukostbagel

DSC02139rev
Chiapudding

DSC02137rev

Ostfrallor

DSC02135rev.JPG
Grahamsfrallor

 

Annonser

Fattiga riddare

Helgfrukost är som mysigast när vi alla 3 kan äta något gott tillsammans.
Fattiga riddare är perfekt att göra när man har fått bröd över som blivit lite torrt.
Jag valde att sikt över florsocker istället för att rulla bröden i socker och kanel efter stekningen för att minska sockret i receptet.
Perfekt att servera med färsk frukt!

 

DSC03188
Älskar mina mon amie muggar till kaffet ❤

 

Fattiga riddare
Beräkna 2 brödskivor per person

6 skivor vitt bröd
2ägg
1dl mjölk
1tsk vaniljextrakt
1krm salt
Smör att steka i

Florsocker till efter stekning

Gör så här
Skiva upp brödet.
Vispa samman ägg, mjölk, vaniljextrakt och salt.
Doppa en skiva bröd i taget och låt brödet verkligen suga upp smeten.
Smält smöret i stekpannan och stek bröden gyllene på vardera sida på medelhög värme.
– Håll koll så de inte bränns.

Lägg upp på en tallrik och sikta över florsocker – ät medans de fortfarande är varma

 

 

Frukostbagel

Snart är det helg igen och lyxig frukost hemma är något jag alltid uppskattat.
Jag tänkte tipsa er om ett recept på bagels och ett sätt vi fyllde dem på som vi alla 3 tyckte var väldigt gott!

DSC03179rev

Frukost bagel
4st

7g jäst
125g ljummet vatten
0,5tsk salt
0,5msk honung
202g vetemjöl

1msk sesamfrön
Vatten

Fyllning:
Avokado
Bacon
Stekt ägg

Gör så här
Smula jästen ned i en bunke och rör ut i det ljumna vattnet (ej varmare än 37grader).
Blanda ned honung, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta för hand i 10minuter eller med degkrokar eller i maskin i cirka 5minuter.
Degen ska vara smidig och inte klibba. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

Låt jäsa under bakduk i 20minuter.
Dela degen i 4 lika stora delar och rulla ut varje del till en ungefär 20cm lång längd.
Använd lite vatten för att fästa ihop ringarna.
Täck med bakduk och låt jäsa i ytterligare 30minuter.

Pensla med vatten och strö över sesamfrön eller vallmofrön.
Ställ två värmetåliga kärl med vatten längst ned i ugnen för att skapa ånga vid bakningen.
Grädda i mitten av ugnen, 150grader, i 12minuter.
Höj sedan värmen till 200grader och grädda i ytterligare 10minuter eller tills de fått en gyllene färg.
Låt svalna något på galler innan fyllning och servering.

Andra bröd jag gjort finns länkar till nedan:
Grahamsbullar
Ostfrallor
Matbröd

Fröknäcke

Något som jag ofta saknar här i Manchester är knäckebröd. Vi tog med oss Leksandknäcke när vi flyttade men det håller inte så bra här med all fukt trots förvaring i burk.
Så när jag såg det här receptet från Manuela på Passionforbaking.com så var jag bara tvungen att prova. Jag byte olivolja i hennes recept mot rapsolja då jag tycker det ger en mildare smak.
Jag hade som tur är alla ingredienser hemma 🙂
Jag tyckte det var lite svårt att skåra dem så att det bara skulle vara att bryta loss rutor men goda blev dem.

DSC02851rev

Fröknäcke
Ger ungefär 20bitar

40g pumpafrön
40g solroskärnor
30g sesamfrön
30g linfrön
30g havregryn
65g rågmjöl
1tsk salt
2msk rapsolja
4msk kallt vatten

Gör så här
Väg upp alla ingredienser och blanda väl i en skål.
Tillsätt olja och vatten. Blanda igen och se till att allt återigen är väl blandat.
Skrapa ut på ett bakplåtspapper och lägg ytterligare ett bakplåtspapper över.
Kalva ut riktigt tunt, 2-3mm i tjocklek, och ta sedan bort det övre bakplåtspappret.
Lägg på en plåt och skär i bitar innan gräddning.
Grädda i mitten av ugnen, 180grader, i 12-18minuter.
– Mina tog ungefär 20min men de ska vara inne tills de torkat/fått färg.

Färdiga!

Hemmagjord Granola

Jag tycker granola på naturell yoghurt med lite färsk frukt är ett perfekt mellanmål både för mig och min lilla tjej.
Så jag bestämde mig för att göra egen granola med mindre socker än köpt för att göra det hela lite nyttigare.
Jag valde 2 sorters russin, pistagenötter och torkad mango till min granola men man kan välja de man tycker bäst om.
Det här receptet ger en burk som håller i minst 1 månad.

DSC02567rev

Hemmagjord Granola
150g havregryn
25g solrosfrön
25g pumpafrön
4msk sesamfrön
1msk raps eller majsolja
1,1dl lönnsirap
1msk honung
0,5tsk vaniljextrakt
100g torkade bär och nötter

Gör så här
Blanda havregryn, solrosfrön, pumpafrön och sesamfrön i en stor skål.
I en mindre skål, blanda, olja, lönnsirap, honung och vaniljextrakt i en skål.
Häll de blöta ingredienserna över de torra och blanda väl.
Sprid ut jämnt på en bakplåt med bakplåtspapper.
Värm i mitten av ugnen, 150 grader, i 15 minuter.
Ta ut och tillsätt torkad frukt och nötter, blanda väl och sätt tillbaka i ugnen ytterligare 15 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Förvara i en lufttät burk.

Nyttig frukost

Hej på er! Ursäkta pausen på bloggen, det är så himla mycket att fixa med här hemma just nu.
Kommer inte bli dagliga inlägg denna vecka då tiden helt enkelt inte finns.
Nästa vecka däremot ska jag göra Olivias 2års tårta och hur jag gör alla delar till den kommer jag dela upp i flera inlägg då jag tycker det är enklare för er att kunna följa med i alla steg.

Idag tänkte jag tipsa om en frukost som går bra att förbereda kvällen innan, som är nyttig och lätt att variera – Nämligen Chiapudding.
Chiapudding har säkert många hört talas om då det är väldigt populärt. För mig tog det tid att hitta det rätta receptet då de flesta använder kokosmjölk vilket jag har provat men inte gillar. Till slut kom jag på att använda mandelmjölk och nu är jag riktigt nöjd med min dagliga frukost.

Till 1 portion chiapudding behövs
1,5msk chiafrön
1dl mandelmjölk (sötad eller osötad)
1 knivsudd vaniljpulver

Topping – färska eller frysta bär, frukt eller torkad frukt

Gör så här
Häll chiafrön i en skål. Tillsätt vaniljpulvret och mandelmjölken. Rör om väl och låt stå i kylen över natten. Rör eventuellt en extra gång innan natten.
På morgonen – ta ut skålen ur kylen och rör ordentligt.
Tillsätt bär eller frukt och njut.

DSC02139rev.JPG
Chiapudding toppad med färska hallon och kokosflagor

Kan även tillägga att dottern älskar när jag detta till frukost och alltid vill smaka, vilket hon såklart får 🙂

Frukostbröd

Ett tips till helgen, frukostbröd som jäser över natten. Ska jäsa 30min på morgonen och sen in i ugnen, perfekt start på dagen!
(Ett recept inspirerat av Martin Johansson och bloggen paindemartin.se.)

Till 4 små bröd
2g jäst
150g vatten
195g mjöl
10g honung
3g salt

På kvällen dag 1:
Rör ihop degvätskan (jäst, vatten,salt, honung) och tillsätt sedan mjölet. Degen ska vara kladdig men inte rinnig. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur över natten.

På morgonen dag 2:
Skrapa ur degen på rikligt mjölat bord. Dra ut degen till en rektangel. Vik den ena långsidan till den andra och dela sedan längden i 4 bitar och forma dem. Lägg dem på en plåt och låt jäsa under handduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten i 15 minuter. Om bröden får får mycket färg kan du sänka temperaturen till 200 grader mot slutet.

Tag ut bröden och låt dem vila på ett galler i 15-20 minuter.
DSC01590
Nygräddade frukostbullar