Nya, nyttigare granolabars

Jag har gjort 2 recept på granolabars här på bloggen – grundrecept och ett med choklad och även ett recept på granola.

Jag har nu, enligt mig själv, förbättrat receptet ytterligare genom att skära ned på sockret ännu mer och även fått med frön i receptet. Jag behöll chokladknappar då de tillför sötma och jag tycker chokladsmaken får en att känna som att man äter en chokladbit.

DSC03302rev

 

Granolabars
1 sats ger ungefär 20bitar

90g havregryn
20g rice krispies
80g osaltat smör
40g honung
40g lönnsirap
10g ljust muscavadosocker
3msk kakao
0,5tsk salt

Fyllning
30g skalade hasselnötter
30g pistachenötter
40g russin
10g solrosfrön
10g pumpafrön
25g 70% chokladknappar

Gör så här
Smält smöret i en kastrull tillsammans med honung, lönnsirap, muscavadosocker och salt. När allt har smält samman, sikta ned kakao och rör om.
Låt svalna en stund.
Väg upp och blanda havregryn och rice krispies i en skål.
Väg upp nötterna och hacka lite innan de blandas med havregrynsblandningen.
Blanda även ned russinen och chokladknapparna.
Häll över smörblandningen och rör om ordentligt.
Klä en brödform (eller annan form) med bakplåtspapper.
Tryck ut blandningen jämn i hela formen.
Täck med plast och låt stelna i kylskåpet i minst 2h.
Skär sedan i önskad storlek.

Annonser

Svarta bönor burgare med sötpotatispommes

Hoppas erat Valborgsfirande var lyckat och att idag blir en solig och lugn dag för er! 🙂

Jag har provat flera olika vegetariska burgare tills jag hittade att man kunde använda bönor som grund. Den känns fräsch och smakar minst lika gott som en ”vanlig” färshamburgare.
Jag kokar mina egna svarta bönor men det går självklart lika bra att köpa färdig kokta på tetra eller konservburk.
Till gjorde jag sötpotatispommes, egen dressing och egna hamburgerbröd.
Receptet på hamburgerbröden kommer i ett senare inlägg men här kommer burgarna och sötpotatispommes 🙂

 

DSC03370rev
Så här kan man också servera om man vill skippa brödet helt.

 

Sötpotatispommes
4 portioner

4 sötpotatisar (räkna 1 sötpotatis per person)
2tsk majsstärkelse
1msk rapsolja
1tsk salt

Gör så här
Skala potatisen och dela den längs med på hälften.
Skär jämnstora skivor på längden och dela sedan upp skivorna i stavar.
Lägg i kallt vatten och låt stå i 25minuter.
Häll av vattnet och torka stängerna i en handduk.
Lägg potatisen uppdelat i två omgångar i en plastpåse med majsstärkelsen.
Vänd dem sedan i rapsoljan och fördela ut på plåten.
Tillaga i mitten av ugnen, 225grader, i 30-40minuter (beroende på tjocklek på stavarna)

Egen hamburgardressing
1dl yoghurt
2msk tomatpuré
1tsk honung
Salt
Finmalen svartpeppar
Ev. 1krm chilipulver

Svarta bönor burgare
6st

300g kokta svarta bönor
1dl ströbröd
1tsk salt
1tsk paprikapulver
0,5tsk spiskummin
1tsk bakpulver

Rapsolja

Gör så här
Blanda kryddorna med ströbrödet och bakpulvret i en skål.
Mixa bönorna till en blöt massa, alternativt mossa noga med en gaffel.
Blanda bönorna med kryddblandningen och se till att allt blandas väl.
– om smeten verkar lös tillsätt mer ströbröd
– om den verkar torr tillsätt 1tsk vatten (eller mer)

Värm en stekpanna med rapsolja. Blöt händerna och forma 6 stycken lika stora bollar av smeten. Platta till och stek på mellanhög värme i 5 minuter på vardera sida.
Färdiga att servera med dem tillbehör man är sugen på.

 

Chokladdoppade russin

Jag älskar godis och lakrits är en absolut favorit men här om dagen blev jag bjuden på chokladdoppade russin och jag mindes då hur gott det kan vara men även hur enkelt det måste vara att göra själv.
Så jag plockade ut de största russinen jag hittade i mitt russinpaket och täckte dem med choklad. Perfekt till fredagsmyset och känns absolut nyttigare än lösgodiset 🙂
Jag använde mörk choklad men det går såklart bra att använda den choklad man tycker bäst om.

DSC02878rev

 

Chokladdoppade russin
Ger ungefär 2dl

100g stora russin
100g mörk choklad (gärna 70%)

Gör så här
Hacka chokladen och smält över ett vattenbad.
Doppa några russin i taget med hjälp av en gaffel och låt dem rinna av lite innan de läggs på ett bakplåtspapper.
Ställ i kylen och låt chokladen stelna helt.

Förvara i en lufttätt burk i upp till 1 månad.

För en glansigare yta – testa att temperera chokladen och hur man gör det står här.

Fröknäcke

Något som jag ofta saknar här i Manchester är knäckebröd. Vi tog med oss Leksandknäcke när vi flyttade men det håller inte så bra här med all fukt trots förvaring i burk.
Så när jag såg det här receptet från Manuela på Passionforbaking.com så var jag bara tvungen att prova. Jag byte olivolja i hennes recept mot rapsolja då jag tycker det ger en mildare smak.
Jag hade som tur är alla ingredienser hemma 🙂
Jag tyckte det var lite svårt att skåra dem så att det bara skulle vara att bryta loss rutor men goda blev dem.

DSC02851rev

Fröknäcke
Ger ungefär 20bitar

40g pumpafrön
40g solroskärnor
30g sesamfrön
30g linfrön
30g havregryn
65g rågmjöl
1tsk salt
2msk rapsolja
4msk kallt vatten

Gör så här
Väg upp alla ingredienser och blanda väl i en skål.
Tillsätt olja och vatten. Blanda igen och se till att allt återigen är väl blandat.
Skrapa ut på ett bakplåtspapper och lägg ytterligare ett bakplåtspapper över.
Kalva ut riktigt tunt, 2-3mm i tjocklek, och ta sedan bort det övre bakplåtspappret.
Lägg på en plåt och skär i bitar innan gräddning.
Grädda i mitten av ugnen, 180grader, i 12-18minuter.
– Mina tog ungefär 20min men de ska vara inne tills de torkat/fått färg.

Färdiga!

Nyttig Glass

Glass är något som hör sommaren till även om jag gärna äter det året om 🙂
Tyvärr är laktosfri glass något jag inte lyckats hitta i Manchester och tiden till att göra egen från grunden finns inte just nu.
Men så kom jag ihåg ett recept jag sett där man frös ned bananer i skivor, mixade och så blev det en jätte bra bas till glass.
Ett stort plus är att glassen blir nyttigare då den inte innehåller något tillsatt socker vilket passar både mig och Olivia. Även ett perfekt recept om man har bananer hemma som börjar bli lite bruna och övermogna.

Bananglass

 

Banan- och chokladglass
2 portioner

2 mogna bananer frysta i skivor
1tsk bra kvalité kakao

Gör så här
Skiva och frys bananerna i en påse eller burk i ett par timmar eller i flera veckor.
Ta fram dem ur frysen och låt dem ligga framme i rumstemperatur i ett par minuter.
– De får dock inte tina helt.
Mixa i matberedare eller med stavmixer tills de bildar en slät mjuk smet.
Tillsätt kakao och mixa tills kakaon är jämnt fördelad i hela smeten.
Lägg i en burk och frys ett par timmar – färdigt!

Det går såklart bra att smaksätta med andra frukter som mango, ananas, hallon eller det man är sugen på 🙂
För fler glassrecept:
Glass utan maskin
Lätt hemmagjord glass – barnanpassad

Hemmagjorda Granolabars Nr2

För ett tag sen gjorde jag hemmagjorda granolabars och det här är samma recept fast anpassat för den som gillar lite mer chokladsmak utan att det blir onyttigt.

DSC02568rev

Granolabars
10st

90g havregryn
20g rice krispies
60g smör
70g honung
60g strösocker (eller muscavadosocker för en kola-ton)
3msk kakao
0,5tsk salt
0,5tsk vaniljextrakt (valbart)

Fyllning
70g mandel/nötter
40g torkade russin (eller annan torkad frukt)
25g 70% chokladknappar

Matolja att smörja formen med.

Gör så här
Blanda havregryn och rice krispies i en skål.
Hacka nötter/mandel och russin/torkad frukt och blanda med havregrynsblandningen.
Smält smöret tillsammans med strösocker och honung i en kastrull.
När det kokar, tillsätt salt, kakao och eventuellt vaniljextrakt.
Rör samman ordentligt.
Häll över havregrynsblandningen och blanda tills allt är ordentligt täckt i smörsmeten.
Avsluta med chokladknapparna.
Smörj en form med matolja och tryck ut blandningen ordentligt (annars går den inte skär sedan).
Låt stelna i kylskåp cirka 2h och skär sedan upp i önskad form och storlek.

DSC02570rev

Hemmagjord Granola

Jag tycker granola på naturell yoghurt med lite färsk frukt är ett perfekt mellanmål både för mig och min lilla tjej.
Så jag bestämde mig för att göra egen granola med mindre socker än köpt för att göra det hela lite nyttigare.
Jag valde 2 sorters russin, pistagenötter och torkad mango till min granola men man kan välja de man tycker bäst om.
Det här receptet ger en burk som håller i minst 1 månad.

DSC02567rev

Hemmagjord Granola
150g havregryn
25g solrosfrön
25g pumpafrön
4msk sesamfrön
1msk raps eller majsolja
1,1dl lönnsirap
1msk honung
0,5tsk vaniljextrakt
100g torkade bär och nötter

Gör så här
Blanda havregryn, solrosfrön, pumpafrön och sesamfrön i en stor skål.
I en mindre skål, blanda, olja, lönnsirap, honung och vaniljextrakt i en skål.
Häll de blöta ingredienserna över de torra och blanda väl.
Sprid ut jämnt på en bakplåt med bakplåtspapper.
Värm i mitten av ugnen, 150 grader, i 15 minuter.
Ta ut och tillsätt torkad frukt och nötter, blanda väl och sätt tillbaka i ugnen ytterligare 15 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Förvara i en lufttät burk.