Min träningskompis

Ett tag tillbaka har jag försökt ta tag i min träning. Med barn på förskola får vi tyvärr hem de flesta sjukdomarna men nu har jag varit frisk i snart 4 veckor i rad vilket känns alldeles underbart!
Jag har inte tid att ta mig till och från ett gym så jag har lagt upp egna träningsprogram som jag gör hemma i trädgården.
Men detta inlägg ska inte handla om hur jag tränar eller varför utan jag vill visa er min träningskompis 😃

IMG_4332
Och Olivias stensamling 😅

Den här rävungen har bott här sen i somras och sitter ofta ute och väntar på kvällen.
När jag går ut och tränar ligger den i gräset och tittar på mig.
Han/Hon brukar se väldigt fundersam ut, som om den undrar vad jag håller på med och kommer ibland så nära som 0,5m ifrån mig.

Så här om dagen när jag stretchade försökte den sno en av mina hantlar! 😂
IMG_4334IMG_4335

Vi har under våren/sommaren ”fått” en hel del saker av rävarna.
Arbetshandskar, en del av en trädgårdstomte och en sko.
Mest har vi fått saker men Olivia glömde tyvärr sina skor ute en kväll och dem var sen borta. Vi hittade dem senare sönderbitna.

Ska bli intressant och se om den fortsätter följa mig 🙂
Vad tycker ni om mina mer vardagliga inlägg? Lämna gärna en kommentar om det är något ni vill läsa mer om!

Mer fantastisk vandring

Responsen på mitt semesterinlägg var väldigt uppskattad så jag tänkte dela med mig lite mer av vår vardag och i den mån jag kan skriva fler inlägg med målet att skriva ett per dag. Hoppas ni kommer gilla det 🙂

När vi hade Eriks föräldrar här och vädret var så otroligt fint bestämde vi tidigt att försöka komma iväg och gå en kortare vandring.
Vi packade med oss varm choklad och mackor för en lättare lunch utomhus.
Vi åkte bil i ungefär 40 minuter till ett område i Peak District som heter Snake Pass.

Snake pass.PNG

Vi kom fram, hittade en parkeringsplats längst med vägen och gick längst en stig rakt in i en skog.
Det första som mötte oss var solen, ljudet av porlande vatten från en bäck och såklart får!

IMG_4282
I princip överallt man går i England eller iaf där vi gått så finns det får 🙂
Olivia alternerade mellan att gå med Farfar eller Farmor.

IMG_4276IMG_4277

 

 

 

 

 

 

 

 

När vi nådde en fin slutning med utsikt över bergen runt om packade vi upp vår matsäck och vilade en stund.
Sen gick vi ned för slänten och nådde bäcken och gick längst med den tillbaka men inte utan att stanna och ta ett par fina bilder.

IMG_4298IMG_4312

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_4301

Det här är så härligt!
Att bara behöva åka en stund i bilen för att komma till så här vacker natur.
Att vara ute i naturen, gå eller vandra är ett av mina och Eriks gemensamma intressen och det är så kul att få med Olivia och även våra föräldrar/svärföräldrar när chansen ges.

Sommar semester

Hej på er! De senaste inläggen har varit tidsinställda för vi har haft lite semester tillsammans alla 3. I år bestämde vi oss tidigt för att stanna i Manchester och det var väldigt lyckat. Detta trots att vädret bestämde sig för att återgå till typiskt Englands väder vilket är lika med regn! Vi fick boka om vår tänka resa till två kortare resor istället men vi blev nöjda ändå.

Hunstanton

Klicka på länken för att se hur vi körde, det skulle ta 4h men tog nog närmare 5,5h pga. köer och vägarbeten men Olivia skötte sig jätte bra!
Sen kom vi fram till Hunstanton som hade en milslång strand med pir och fantastiska klippor.

IMG_4172
IMG_4105
IMG_4113
Vi hade pick nick på stranden, Olivia grävde gropar och samlade snäckor och stenar att ta med hem.
Sen gick vi till hotellet, myste, åt hotellmiddag och gick en kvällspromenad för att se tidvattnet.

IMG_4125
Dagen efter öste regnet ned och vi spenderade ett par timmar på Sea Life där de rehabiliterade sälar som de sedan släppte ut i havet igen.
Sen var det en lika lång bilfärd hem som var något kämpigare för vår mini så det blev en del mutor i form av kakor och padda.

Sen spenderade vi ett par dagar hemma med att renovera vårt gästrum inför hösten besök från våra familjer. Känns så skönt nu när huset börjar kännas fräscht. Nästa projekt är köket som ska få nytt golv, ny färg, nya lampor och ett nytt större kylskåp(!!)

Snowdonia

Nästa tur blev till Snowdonia National Park för mer av en naturupplevelse och här kan vi snacka vackra vyer! Det tog 1,5h timme att köra men vi tog några mindre vägar för att njuta av den vackra naturen och wow! Jag har aldrig sett något liknande.
Vi parkerade och gick en utsatt vandringled och det var fantastiskt. Vi nådde 1040möh tillslut och då hade vi kanske gått halvvägs upp för berget.

IMG_4202
IMG_4197
IMG_4204
IMG_4188
Alla var trötta så vi åkte direkt till hotellet och åt en inte särskilt god middag men det dög. Vi kommer absolut åka tillbaka till Snowdonia fler gånger och gå andra leder för det var något utöver det vanliga att gå där och bara njuta.
Precis rakt över från vårt hotell låg ett jätte fint vattenfall som vi besökte innan vi åkte tillbaka hem igen. Dem hade byggt trappor och staket så det kändes skönt men ljudet var verkligen öronbedövande men så fint mot allt det gröna runt om.

IMG_4205
IMG_4222
IMG_4229
Väldigt tacksam att vägen hem var kort denna gång och vi kom hem lagom till att laga lunch.

Vi gjorde såklart även en massa saker som Olivia ville göra, lekparker, lekland mm. men det har jag inte några kort på.
Vi hann även med att laga massa god mat och baka så dem recepten kommer ni få se framöver.
Nu har Olivia 2 veckor ledigt kvar och sen börjar hon skolan! Hela september är det inskolning och sen ska jag börja jobba också i oktober men det får jag skriva om senare när alla detaljer är klara.
Hoppas ni tyckte det var roligt att få se en del av vår semester och vad vi upplevde.

xx
Sofia

Bloggen fyller 2år!

Tjoho hörni! Bloggen fyller 2år idag (fanfar!)
Otroligt roligt att fortfarande baka och dela med mig och idag tänkte jag ge en tillbaka blick på några favoriter men också visa några framtida projekt!
Nu mer delar jag ju också med mig av mycket mat jag lagar här hemma och hoppas att ni kan hitta inspiration då jag i 9 fall av 10 lagar maten med min 3åring runt benen 😉
Kan också nämna att jag just nu håller på att undersöka möjligheten att kunna sälja svenska bakverk genom att ha mitt eget bord på marknader. Håll tummarna för mig! 🙂

 

cropped-dsc01536rev.jpg
Min första tårta på bloggen!

 

dsc02401rev
Mini-semlan: vilken mumsbit!

 

dsc02408rev
Perfekta macarons – det tog tid men tillslut lyckades jag!

 

DSC02573rev
Min första leverans till ett café

 

logo
Min egna logga 🙂

 

 

cropped-dsc02927rev.jpg
Mest avancerade tårtan jag gjort!

 

DSC01872rev
Mitt mest populära recept – spegeltårtan

 

Så här kommer bilder på två av dem projekt jag har tänkt göra framöver:

 

number cake
Siffertårta – blir nog inte siffran 20 men kanske Olivias 4års tårta 🙂

 

rose cake
Rostårta – enkel och så fin!

 

 

 

 

 

Gott Nytt År – 2017

gott_nytt_-r.jpg

2017 är snart slut och jag gör som förra året och avslutar med en lista över året som gått och önskningar inför nästa år.
Tack för alla besök och hoppas vi fortsätter ses här nästa år och att ni blir inspirerade av nya goda recept.

Gjorde du något 2017 som du aldrig gjort förut?
Ja, flyttade till Manchester i England.

IMG_1972.JPG

En del utflykter har det blivit också


Var 2017 bättre än förra året?
Nej, ungefär lika stressigt men en hel del glada minnen finns också

Det bästa som hänt dig under året som gått?
Att jag fick sälja mina bakverk till ett café och att vi köpte hus.

DSC02573rev
Min provbakning som gav mersmak 🙂

Vilka länder besökte du?
Skottland
Pendlat mellan England och Sverige en hel del

 

IMG_2665.JPG

Här bodde vi en helg i september och bara njöt av livet ❤

Vilket datum från år 2017 kommer du alltid att minnas?
Svårt att välja ett datum men 12/8 var vi på ett fantastiskt bröllop och sen 9/9 var vi på ytterligare ett fantastiskt bröllop och dem minns jag med värme!
Och sen vår härliga 30års fest med alla fina vänner ❤

IMG_2691.JPG
Vi på bröllop i september

En gång du grät?
När ensamheten här blivit för påtaglig och familjen hemma i Sverige saknats extra mycket!

Vilket var ditt största misstag?
Att försöka lösa allt själv (tillbaka på ruta 1)

Vad var din största karriärsmässiga framgång?
Att jag fick sälja mina bakverk till ett lokalt café.

Och din största framgång privat?
Att Olivia börjat på förskola, trivs och lär sig massor med engelska.
Olivias födelsedagstårtor blev precis som hon önskade

Favoritprogram på TV?
Nya Lethal Weapon – som jag verkligen inte trodde skulle vara bra.

Bästa läsupplevelse?
Läst mest krönikor och bloggar och då finns det många bra att välja på

Bästa tv-serie?
Greys Anatomy, Criminal Minds och Big Bang Theory

Bästa film?
Ingen i år som varit minnesvärd tyvärr

Vilka låtar kommer alltid att påminna dig om 2017?
Olivia har ju fastnat för Bamse så signaturmelodin kan jag utantill men för mig själv är det definitivt Ed Sheeran – Shape of You

Var du gladare eller ledsnare i år jämfört med tidigare år?
Är nog väldigt jämnt – har varit en del tuffa dagar men även glada

Har du varit sjuk eller skadad dig?
Sjuk en hel del efter att Olivia började förskolan, senast nu 2v med ögoninflammation och hosta

Har du sagt ”Jag älskar dig” till någon?
Min familj ❤

Har du ljugit för en vän?
Nej

Dog någon som stod dig nära?
Tack och lov inte!

Den maträtt du åt oftast 2017?
Nudelsoppa med kyckling och grönsaker – Olivias nya favorit

Vad gjorde du på din födelsedag 2017?
Fick en fin weekend till Skottland bara jag och Erik. Sen fick jag ju tyvärr blommor som gjorde Sture sjuk och gav honom bestående skador

IMG_2163.JPG
Älskade Sture

Vad spenderade du mest pengar på?
Inredning till nya huset och Olivias förskola (sjukt dyrt här!)

Högsta önskan just nu?
Ett halvtidsjobb som fungerar med Olivias förskoletider och Eriks resor.

Vad fick dig att må bra?
Att få tid för mig igen

Vad är du mest stolt över?
Att vi ändå lyckats få en stabil vardag här med nya vänner och aktiviteter

Finns det något du önskar du lagt mer tid på?
Tränat! Usch, dåligt samvete för min kropps skull

Finns det något du önskar du lagt mindre tid på?
Tjat och stress

Önskade du dig något du fick?
Ja, mer tid med bara Erik

Önskade du dig något du inte fick?
Tyvärr inte något jobb ännu

Vilken var årets bästa månad?
Juni – 3v i Sverige då bakning, träning och familj stod i fokus

GVRX7101.JPG
Underbara midsommar 🙂

Är det något du saknade 2017 som du vill ha 2018?
Inte så många korta resor till Sverige utan ett par långa istället.

Vad tänker du göra annorlunda nästa år?
Hitta mitt tålamod igen, stressa mindre (ja, jag skriver det i år igen) och sätta realistiska mål för mig själv

Vad ser du mest fram emot 2018?
Komma i form, börja jobba och fortsätta baka

 

Blöjtårta

Det är ju inte en riktig tårta men ändå en tårta 🙂
Blöjtårtor är något som blivit populärt att göra till någon som väntar barn (eller babyshower) och jag gjorde en i våras till min fantastiska vän och frisör som väntade en liten pojke innan sommaren.
Det var lite pilligt men väldigt roligt!

DSC02498rev
Man kan såklart välja att dekorera den med det man vill men till min blöjtårta behövs följande:

Cirkel av kartong inklädd i presentpapper
2 paket blöjor av minsta storlek
Vit sytråd
Presentsnöre
Girlang
3 bodies
Bitring
Stickade sockor (som jag stickade själv)
Girlang
Cellofan

Jag gjorde girlangen först. Klipp ut diamanter av olika färger från papper och vik dem på mitten till vimplar. Fördela lim på dem, lägg snöret mellan och tryck till. Fäst vimplarna med jämna mellanrum på snöret och låt torka.

Klipp ut en 20cm i diameter stor cirkel ur kartong och klä den med presentpapper. Denna ska bli bottenplattan för tårtan.

Ta ut alla blöjor, rulla ihop en och en och knyt med snören.
– Se till att göra dem så lika som möjligt för att få en jämnare tårta.
Fördela dem över bottenplattan, tät ihop, och knyt sytråd runt hela för att hålla ihop dem. Täck sytråden med presentsnöre.
Fortsätt med flera våningar tills blöjorna är slut.
– För mig blev det 3 våningar med blöjor.

Rulla ihop och knyt kläderna på samma sätt som blöjorna och använd som sista våning på tårtan.
– Jag satte bitringen och sockorna överst.

IMG_1963
Första sockan klar!

Dekorera sedan med girlangen runt om hela tårtan.
Klä in i cellofan och knyt ett snyggt snöre överst.

IMG_2650

Sommaren 2017

Hej på er! Varit väldigt tyst på bloggen de senaste veckorna och det beror främst på att Erik har haft semester och vi har därför haft väldigt mycket roliga saker för oss.

Nu har vi varit tillbaka i Manchester i snart 1v och imorgon är det dags att gå tillbaka till vardagen igen. Men innan dess hann vi med många roliga saker under 2 veckor i Sverige med min familj, Eriks familj och många goa vänner 🙂

Vi hann med både möhippa, fina soliga dagar med mina föräldrar på vår sommarstuga i Småland, bröllop i Trelleborg och en fantastisk 30års fest (som vi hade ordnat).

IMG_2597
Vår 30års fest blev i tält med Italiensk hemmagjord buffé

 

Tillbaka i Manchester har vi inte haft det mycket lugnare! Ytterligare möten med banken för att fixa med papper då vi ska köpa hus!!! Helt fantastiskt skönt ska det blir när allt är klart och vi kan få rå om ett alldeles eget hus. Kommer absolut skriva mer om det i ett annat inlägg när allt är klart och jag kan dela med mig av lite bilder.

Vi har hunnit med ett besök till en herrgård där det går hjortar fritt på hela området. Inte ett dugg skygga och ställde gärna upp på kort 😉
Jätte fina gångstigar med dammar, lummig skog, glass café och en liten shop med handtillverkade dekorationer.

IMG_2613

Olivia har också denna vecka börjat sin inskolning på förskolan! Ett så stort steg för oss allihop. Det har varit rätt tufft, speciellt då hon inte kan engelska än förr utom några ord, och en hel del gråt tyvärr. Men i fredags hade hon knappt varit ledsen och blev heller inte ledsen när vi kom tillbaka för att hämta henne, vilket hon blivit tidigare dagar.
Hon har än så länge gått 1h i taget men nästa vecka ökar vi till 2h per tillfälle och så ska hon förhoppningsvis kunna börja gå de tider hon ska veckan efter.
Och jag hoppas då såklart att hinna med att baka nya recept igen. Jag ska sätta mig imorgon och planera framtida bakning och inlägg mer detaljerat då jag tycker det är så synd när bloggen gapar tom på uppdateringar.
Bakning är fortfarande så kul och jag vill kunna fortsätta inspirera er och utmana mig själv med nya smaker och metoder.
Sen närmar sig Olivias 3års dag och det kräver ju tårta och hon har minst sagt lagt ribban högt för i år.

Hoppas ni gillade denna uppdatering och mer bakning kommer snart 🙂

 

Det här med att misslyckas….

Jag misslyckas aldrig med min bakning? Så klart jag gör!
Senast igår fick jag slänga en pannacotta tårta. Bottnen på formen höll inte tät och allt rann ut på bänken. Bara att torka upp och börja om.

I vissa av mina inlägg skriver jag ibland att jag nått ”perfektion” och senaste tillfället var i mitt inlägg om Macarons.
Vad jag menar då är att jag har prövat, misslyckats och prövat igen, i detta fall med 6 olika recept, innan jag nådde det resultatet jag var ute efter.
OCH jag gör så här ofta!

Inläggen jag lägger upp till er vill jag ska vara på recept som inte bara blir bra utan, med ett bättre ord för det, perfekta! Inte bara första gången du gör dem utan alla gånger där efter.

Jag letar alltid efter flera olika versioner av ett recept. Skriver ned ingredienserna och metoden på papper och lägger ut dem bredvid varandra och jämför rakt av vad som är skillnaden mellan dem.
Sen väljer jag ett av dem och testbakar. Gör en liten sats, oftast halva receptet, och ser hur resultatet blir.
Blir jag nöjd, ja, då var det rätt recept. Blir jag inte nöjd, väljer jag ett annat recept, testbakar och jämför. Ibland slår jag ihop olika recept och har då nått det resultat jag önskat.
Ett exempel på detta är mina cupcakes – har testbakat många, säkert jämfört minst 10 olika recept, och kan tycka jag är nöjd tills det jag hittar ett nytt recept och bara måste testbaka det också.
Strävan efter rätt recept fortsätter hela tiden.

Men hur upptäcker jag då att något är fel?
Det är väldigt olika beroende på vad det är för bakverk jag prövar.
Här följer bara ett par exempel:
Cupcakes tycker jag ofta är texturen – de blir för torra eller för satta. Jag vill ha luftiga och lätt cupcakes som inte känns feta eller som smulor i munnen.

Tårtbottnar är oftast hur jämna de bakas – vissa stiger upp i mitten som en kon så man får skära bort en massa. Vissa bakas inte färdigt i mitten utan att kanterna bränns medan andra inte gör sig till att delas och fyllas mellan utan att gå sönder.
Jag vill ha en smakrik botten, med luftig kaka och lätta att dela i flera lager.

Macarons blir tyvärr ofta för lös smet så de inte går att spritsa eller torra efter bakning – de ska vara hårda på utsidan och sega på insidan. Gå att spritsa ut utan att smeten rinner ut genom spritspåsen och de ska släppa lätt från bakplåtspappret när de är färdigbakade och svala.

Tips och trix jag lärt mig på vägen
Jag försöker att dela med mig av de tips jag har i min beskrivning till receptet för att underlätta för er och för att jag vill att ni ska lyckas med er bakning.

Några tips jag tycker är viktiga att komma ihåg är:

  • Står det osaltat smör använd osaltat smör
    – Annars blir smeten för salt och smaken väldigt annorlunda
  • Mjukt rumstempererat smör är ofta avgörande för resultatet
    – Det är lätt att tro att det inte gör något skillnad för resultatet men JA det gör det. Ibland kommer man på att man vill baka NU men står det mjukt smör (INTE smält smör) så får man vänta. Man kan försöka mjukna upp smöret i mikron men det slutar alltid med att det smälter. Dela smöret i mindre bitar så går det fortare och ställ i en skål på en varm plats (ej i direkt solljus eller uppe på ett element).
  • Saknar du ingredienser
    – Googla om du kan byta ut dem mot något annat. I vissa fall går det jätte bra men man får räkna med att resultatet kan bli annorlunda. I en del fall kan man göra ingredienserna av saker man redan har hemma. Ett exempel på det är buttermilk som går att göra av mjölk och vinäger.
  • Ugnen
    – Alla ugnar är olika och så även min och din. Det kan göra enorm skillnad på den tid ett bakverk ska vara i ugnen och vilken temperatur. Lär känna din ugn och lär dig om den är för varm, inte blir jämnvarm inuti mm. Min ugn t.ex. blir ojämnt varm så jag vänder alltid min plåt efter halva tiden.

Mitt sista tips är att FRÅGA
Fråga mig!
Är det ett av mina recept som inte blir bra så fråga, jag kanske kan svara varför.
Hittar du ett recept på nätet, det blir fel och du undrar varför. Fråga mig så ska jag försöka svara.
Du kanske har ett recept du är nyfiken på men vill veta hur man gör. Jag kan testbaka och ge mer tips om det behövs.

Jag vill att ni ska lyckas och våga testa nytt i köket!

TMI – Too Much Information

Många bloggare gör TMI-inlägg och eftersom min blogg än så länge mest fokuserat på recept och baktips tänkte jag slänga in ett inlägg helt och hållet om mig.

Jag har plockat frågor från andra bloggar som gjort liknande inlägg och här nedan följer en chans att lära känna mig bättre.

  1. Vad heter du?
    Sofia
  2. Hur gammal är du?
    29år
  3. Vart bor du?
    Stockholm
  4. Hårfärg?
    Naturligt svart men just nu brunt med massa slingor
  5. Ögonfärg?
    Mörkbrun
  6. Hur lång är du?
    (bara) 156cm
  7. Hur ser din familj ut?
    Jag har en mamma, en pappa och en storasyster. Min egen lilla familj är jag, min man Erik, dottern Olivia och katten Sture.
  8. Vad väljer du, godis eller chips?
    Både och!
  9. Nämn tre saker på din att-göra-lista?
    Städa, fixa inför kvällens middag och veckans bakning
  10. Anledning till att du började blogga?
    Läser många bloggar och ville dela med mig av min passion för bakning och förhoppningsvis inspirera fler till att baka själva
  11. Rädslor?
    Främsta är så klart att det skulle hända min familj något.
  12. Fobier?
    Jätte rädd för spindlar men får dagligen terapi när dotter leker med dem, haha!
  13. Senaste resan du gjorde?
    Manchester, England.
  14. Platser du vill besöka?
    Indien, resa runt i Asien, besöka USA igen och gärna någon tropisk ö
  15. Favoritsmycke?
    Mina ringar jag fått av min man ❤
  16. Favorit färg?
    Lila och ljusgrått
  17. Favorit film?
    Har nog ingen men älskar superhjälte filmer som Iron man & Avengers
  18. Favorit Bok?
    Snarare favorit författare – Camilla Läckberg
  19. Favorit Serie?
    Är beroende av serier så det finns många men de jag följt längst är Criminal Minds och Grey’s Anatomy
  20. Favorit låt?
    Just nu – Rise up av Andra Day
  21. Favorit musik?
    Blandning av Adele, Beyoncé och Volbeat
  22. Vad gillar du mest med dig själv?
    Jag är snäll, omtänksam och givmild
  23. Vad gillar du minst med dig själv?
    Dåligt tålamod, envis och kontrollfreak
  24. Nämn två personer du inte skulle kunna leva utan?
    Min man och min dotter
  25. En person du älskar?
    Min dotter Olivia! ❤
  26. Vad är det bästa som har hänt dig?
    Att få ha min egna lilla familj
  27. Spelar du något instrument?
    Jag har spelat tvärflöjt men inte längre
  28. Beroende av något?
    Min morgonlatte med vaniljsmak
  29. Har du några tatueringar?
    Två, mitt indiska namn och katt tassar
  30. Piercingar?
    Bara öronen
  31. Vad ska du göra idag?
    Mysa med Olivia efter förskolan, leka ute och laga mat
  32. Vad är det värsta du vet?
    Lögner och falskhet
  33. Vad är det bästa du vet?
    Äta god mat i härligt sällskap
  34. Vad åt du senast?
    En dumlekaka (recept på bloggen)
  35. Vad vill du ha just nu?
    en caramell latte från Espressohouse och en chokladboll Tack!
  36. Vad köpte du senast?
    Nya simbadbyxor till Olivia och mer förvaring till min bakning
  37. Vilka är din/dina favorit skådespelare?
    Ryan Reynolds
  38. Om du fick en dotter nu, vad skulle hon heta?
    Har ju redan en men fick jag en dotter till skulle hon heta Evelyn
  39. Tränar du?
    Ja, när jag inte är överöst av förskole- bakterier
  40. När går du och lägger dig?
    Tidigt! Brukade vara en riktig nattuggla innan jag fick Olivia men nu blir det sängen runt 21:30.