Temavecka Halloween – 3 enkla tips

Sista dagen på temaveckan med fokus på Halloween.
Jag tänkte visa 3 enkla efterrätter där jag använder recept eller tekniker jag redan visat er men hur man enkelt kan ändra dem till att bli mer passande till ett Halloween tema 🙂

Först ut är Cake pops, som jag gjort många varianter på tidigare på bloggen.
Som jag nämnt tidigare är cake pops perfekta att göra när man fått lite sockerkaka eller muffins över och som kanske blivit lite för torr för att vara god att äta som den är.
Smaken på cake popsen är upp till vad man gillar men jag länkar till mitt recept på vaniljmuffins.

8st Cake pops
6 st muffins
1 sats smörkräm
100g vit choklad
1-2msk naturell olja (raps eller majs)
Orange gelfärg
Cake pops pinnar
Sugrör
Orange och svart strössel (Finns just nu Halloween strössel i butiker)

Gör så här
– Jag valde att färga mina muffins orangea och även min smörkräm men det är helt valfritt.
Börja med att smula sönder muffinsen i en skål och blanda med smörkrämen tills du har en fast deg. Låt vila i kylskåpet 30 minuter innan du försöker göra bollarna.
Ta ut ur kylen och forma bollarna, dock inte större än en studsboll för då orkar pinnarna inte hålla upp dem.
Smält den vita chokladen över ett vattenbad eller i mikron.
Blanda ut med oljan och färga sedan orange.
Stick ned pinnen i chokladen och sedan in i bollen. För över sugröret över pinnen innan chokladen stelnat på undersidan.
Ställ i ett glas med okokt ris och låt stelna i minst 15 minuter.
Om chokladen stelnar något så mikra den i ett par sekunder och rör väl.
Häll chokladen i ett glas och doppa en boll i taget. Se till att chokladen täcker hela bollen. Slå lätt mot handen så överflödig choklad droppar av.
Fördela strösslet över bollen och ställ tillbaka i glaset med ris och låt stelna helt.

halloween-cake-pops
Bilden är ej min utan från Pinterest

Nästa förslag på en enkel Halloween efterrätt är muffins och här kommer pumporna jag visade i onsdags till användning.
Följ detta recept för vanilj & choklad muffins och detta för en enkel vanilj smörkräm att ha uppe på muffinsen.
Spritsa alla muffinsen med den vita smörkrämen, använd den tyll du vill men jag valde en med runt öppning. Placera sedan dekorationspumpan uppe på och Färdigt!

halloween-cupcake
Bild från pinterest

Tredje och sista förslaget använder Oreos som grund och ska bli små mumier.
Till dessa behövs:
6 oreo kakor
100g vit choklad
1-2msk naturell olja (raps eller majs)
Cake pop pinnar
Spritspåse
Godisögon (dessa finns att köpa här men man kan göra egna av marsipan)

Gör så här
Dela och smält den vita chokladen antingen över vattenbad eller i mikron.
Dela försiktigt oreo kakorna så du får en del med fyllningen och ett lock. Doppa cake pop pinnarna i lite choklad, lägg i mitten av oreo kakan med fyllning och fäst tillbaka locket. Låt torka i 15-20 minuter.

Blanda ut oljan med chokladen för att göra den lite mer rinnig. Doppa hela oreo kakan i choklad och slå lätt mot handen för att få bort överflödig choklad. Låt torka i ett glas med okokt ris. Om kakan fortfarande syns igenom kan man doppa den en gång till.
Fäst ögonen innan chokladen torkar.
Fyll en lite spritspåse med den vita chokladen och gör ränder över hela kakan för att skapa en mumie kaka.

oreo-mumy
Bild från pinterest
Annonser

Temavecka Halloween- Karamell Äpplen

Även detta tips till Halloween är lätt och har få ingredienser och steg.
Jag hittade detta recept på Bigger Bolder Baking och där finns även en video på hur man gör om det är någon som är nyfiken.

Karamell Äpplen
4 äpplen (red delicious har den formen jag var ute efter men välj de ni vill)
110g vit choklad
1-2msk matolja (ej olja med smak!)
2,25dl strösocker
1,12dl vatten
0,5msk röd färg
Cakepop pinnar

Gör så här
Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Blanda ut med oljan så chokladen blir lite mer rinnig.
Förbered en plåt med bakplåtspapper där äpplena kan torka.
Fäst cakepop pinnar i toppen på äpplena. Doppa dem i den vita chokladen och låt dem rinna av lite innan de får torka på plåten.
Gör sedan den röda karamellen.
Häll vatten och socker i en kastrull. Det får inte koka utan låt vara på svag värme tills sockret är smält. Låt sedan koka en stund tills karamellen blir ljusbrun i färgen.
Ta ifrån värmen och tillsätt den röda färgen. Låt svalna något.
Om den skulle svalna för mycket, sätt tillbaka på plattan på låg värme tills den är rinnande igen.
Använd en sked och skopa upp på toppen av äpplena och låt rinna.

Jag lyckades inte med min bild så jag lånar Gemmas på Biggerbolderbaking 🙂

bbb40-the-recipe-thumbnail-v-3

Temavecka Halloween – DIY Pumpa

Idag tänkte jag visa er hur man kan göra pumpor i sockermassa/fondant som dekoration till tårta, muffins eller bakelser.
De är inte så svåra att göra, kräver inte en massa verktyg och tog inte så lång tid att göra (kanske 20minuter allt som allt).

Du behöver
Sockermassa/fondant i orange och mörk grön
– Jag färgade min sockermassa själv men det finns färdig färgad att köpa på t.ex. Panduro.
Något avlångt runt, t.ex. tandpetare eller ätpinnar.
Tandpetare eller kniv för att göra mönstren på pumporna.
– Jag har dekoreringsverktyg som jag använde men det är inte nödvändigt. Ni kan läsa om dessa verktyg i mitt inlägg om måsten i mitt köket.

dsc02143rev
En stor boll orange sockermassa, liten boll med mörkgrön och verktyget jag använde.

Dela den orangea bollen i delar, gärna lite olika storlek, och forma till bollar.
Platta till dem lite uppe på och med hjälp av baksidan på en kniv (eller som i mitt fall mitt verktyg) skapa ränderna på pumpan. Börja på botten och följa pumpans form upp till toppen.

dsc02144rev
Jag gjorde vanliga runda och en lite mer åt butternutpumpa formen.

Börja arbeta med den gröna sockermassan som ska användas till stjälkar.
Använd små bitar av grönt i proportion till pumpans storlek. Forma den till en droppe och platta till i den tjockare änden. Böj toppen lite och tunna ut den platta tjocka delen. Fäst med lite vatten på toppen av pumpan.

dsc02146rev

Jag gjorde små stjälkar som ofta pumpor sitter ihop med till huvudplantan.
Rulla ut en bit grön sockermassa till en tunn lång korv. Snurra runt en ätpinne och låt torka lite.
dsc02145rev

Lossa försiktigt och fäst med hjälp av vatten på pumpan.

dsc02147rev

Hoppas det inte var för svårt att följa men är det några frågetecken är det bara att fråga! 🙂

Temavecka – Halloween

Snart är det Halloween och därför tänkte jag visa några olika recept som kan vara roliga och läskiga att bjuda på.

Först ut är en enkel kaka med glasyr som ser ut som blodstänk.
Degen till kakorna är väldigt enkel att göra och jag har använt samma deg i tidigare recept. Det är svårt att säga hur många kakor det blir då det beror på storleken på formen som används för att stansa ut kakorna.

Grundrecept
400g mjöl
0,25tsk bikarbonat
1 stort ägg
0,25tsk salt (ta bort om smöret har salt)
120g rumstempererat smör eller margarin
170g strösocker
1tsk vanilj extrakt

Gör så här
Blanda mjöl och bikarbonat och sikta ned i en bunke.
Tillsätt övriga ingredienser och låt maskinen arbeta samman allt till en smulig massa.
Arbeta samman till en deg och låt vila i kylen i 30 minuter.
Stansa ur runda kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen, 175grader i 7-10minuter.

Medan kakorna svalnar kan man glasyren.
Det kommer gå åt vit och röd glasyr.

Glasyr
2 äggvitor (ca 60g)
600g florsocker
En nypa salt
3tsk färskpressad citronsaft eller vatten

Gör så här
Vispa samman äggvita och florsocker. Tillsätt en nypa salt.
Använd vätskan (citron eller vatten) för att kontrollera konsistensen på glasyren.
För att spritsa behövs en fastare glasyr medan glasyr till att täcka en kaka behöver lösare konsistens.
Glasyren håller i 2-3 veckor i kylskåp.
Till dessa kakor behövs glasyr som både går att spritsa och som går att sprida ut. Börja med att dela upp glasyren i 3 delar, två lite större och en lite mindre. Den mindre är den som sedan ska färgas röd. Av de två delarna som är kvar med glasyr ska den ena spädas ut till en mer flytande konsistens.
Fyll en spritspåse och spritsa en kant runt kakorna. Använd en annan spritspåse och fyll ut med den mer flytande glasyren innanför kanten.
Låt glasyren stelna helt över natten.
Använd en pensel eller en gaffel och doppa i den röda glasyren. Stänk över alla kakorna och låt sedan torka.

bloodspatter-cookies

Äppelkaka

Veckans tredje recept inspirerat från äpplen.
Denna är jätte enkel och grunden är ett sockerkaksrecept.

dsc02017rev

Enkel äppelkaka
Botten
50g osaltat smör
1dl mjölk
3 ägg
2dl strösocker
0,5dl farinsocker
1tsk vaniljsocker
3,5dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning
2 syrliga äpplen
2msk farinsocker
2msk smör
2tsk kanel

Gör så här
Börja med fyllningen. Skala och hacka äpplena i bitar. Smält smöret tillsammans med socker och kanel. Lägg i äppelbitarna och rör då och då tills äpplena mjuknat.

Smält smöret och låt svalna något. Om smöret är saltat kan nypan med salt uteslutas ur receptet.
Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
Sikta och blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt.
Blanda ned de torra ingredienserna med äggblandningen till en jämn smet.
Avsluta med mjölken och det smälta smöret.

Smöra en form och sprid ut äppelfyllningen i botten. Häll över smeten.
Grädda i mitten av ugnen, 175grader, i 20-30 minuter.
Känn med en sticka i mitten, den ska inte vara kladdig.

God med vaniljglass till 🙂

DSC02021rev.JPG

 

Äppelpaj fyllda muffins

Muffins eller cupcakes med fyllning är så gott och de blir mycket saftigare.
Jag gjorde helt vanliga vaniljmuffins, en liten sats med äppelpaj fyllning och en frosting smaksatt med kanel.

Grundrecept Vanilj Cupcakes 10st
125g självjäsande mjöl
125g strösocker
0,25tsk bikarbonat
125g osaltat rumstempererat smör
2 rumstempererade ägg
1,5msk mjölk
0,25tsk vaniljextrakt

Gör så här
Sikta mjöl, strösocker och bikarbonat direkt ned i bunken.
Blanda samman och tillsätt smöret.
Börja vispa på låg hastighet. Vispa samman ägg, mjölk och vaniljextrakt och tillsätt lite i taget medan maskinen arbetar på låg hastighet.
Öka sedan till en medel hög hastighet och låt maskinen arbeta i alla fall 2 minuter.
Fyll muffinsformar till 2/3 vilket är ungefär en rågad matsked med smet.
Grädda i mitten av ugnen, 170 grader i 22 minuter.
Känn med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna något i muffinsformen och låt dem sedan svalna helt på ett galler.

Äppelpaj fyllning
3
msk smör
1msk farinsocker
1tsk kanel
1 äpple

Smält smöret tillsammans med farinsocker och kanel. Låt koka upp och bli klibbig.
Skala och tärna äpplet. Tillsätt till smörblandningen och låt koka tills äpplet har mjuknat. Låt svalna.

Kanelfrosting
100g rumsvarmt smör
200g florsocker
50g farinsocker
2krm vaniljextrakt
1tsk kanel
0,5tsk mjölk

Gör så här
Vispa farinsocker och smör ljust och luftigt.
Tillsätt hälften av florsockret och låt det arbetas in i smöret innan resterande florsocker tillsätts.
Blanda mjölk och vaniljextrakt. Tillsätt lite i taget och tillsätt mer mjölk om det behövs för att nå önskad konsistens.
Avsluta med kanelen och låt allt vispas samman under cirka 5 minuter.

När muffinsen svalnat, skär ut en bit i mitten i varje men se till att inte skära hela vägen igenom.
Fyll med äppelpaj fyllningen.
Fyll en spritspåse med valfri tyll och spritsa uppe på muffinsen.

dsc02016rev

 

Klassisk Äppelpaj

Ett måste recept i en vecka dedikerad till äpplen är såklart äppelpaj!

Denna har ett smulpajstäcke med härligt syrliga äpplen under.
Just smulpaj var det första receptet som krävde ugn som jag lärde mig att göra själv.
Kunde receptet utantill och det blev en hel del äppelpajer.

img_1504rev

Klassisk äppelpaj (stor paj form)
Smuldegen
2dl vetemjöl
1dl havregryn
3msk strösocker
100g rumstempererat smör

Fyllning
4 äpplen
0,5-1msk strösocker eller farinsocker
Ev. 1tsk kanel

Gör så här
Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i skivor eller hacka dem i bitar. Blanda med strösocker eller farinsocker.
Jag gillar farinsocker då det ger en knäckig ton till äpplena.Tillsätt eventuellt en tsk kanel men den kan utelämnas.
Fördela jämnt i en pajform.

Blanda vetemjöl, havregryn och strösocker i en skål. Tillsätt smöret och finfördela med en gaffel till en sandliknande textur.
Fördela jämnt över äpplena.

Grädda i mitten av ugnen, 200grader, i 15-20 minuter. Pajen ska få en lätt gyllenbrun färg.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

img_1505rev